Cemitas de Lengua (Sandwichs à la Langue Mexicaine)

Name: Cemitas de Lengua (Sandwichs à la Langue Mexicaine)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 à 3 avocats mûrs; 425 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO haricots noirs, égouttés, 3 cuillères à soupe de liquide réservé; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile végétale ou de canola; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème ou crème sure; 3 laisse Quelques laitues iceberg, râpées; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO fromage mexicain frais, comme le fromage dOaxaca; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon; 4 jusquà 6 rouleaux de cemita, coupés en deux et légèrement grillés lorsquils sont prêts à servir; 1 tomate, émincée; 1 langue de vache ou de veau, environ 1 1/2 livres

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Cemitas de Lengua (sandwichs à la langue mexicaine). Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,24 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 22g de protéines, 41g de matières grasses, et un total de 706 calories. Cette recette de Serious Eats compte 39 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez du fromage mexicain, quelques feuilles de laitue iceberg, du sel et du poivre casher, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les oignons, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est solide. Essayer Fiesta Lengua (Langue), Pastel de lengua (tarte à la langue de bœuf), et Langue guérie au Chili Rouge (Lenguan Adovada) pour des recettes similaires.

Instructions

Placez la langue dans une casserole moyenne, divisez un oignon en deux et ajoutez-le à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter de l'eau froide pour couvrir et assaisonner généreusement de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Placer sur un brûleur à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu au plus bas. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté complète, environ 2 1/2 heures, en complétant avec de l'eau supplémentaire si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Transférer la langue sur une planche à découper et jeter le liquide de cuisson (ou conserver, si désiré). Retirez délicatement la membrane externe de la langue et jetez-la. Couper la langue en morceaux de 1 pouce.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couper finement le reste de l'oignon en dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les haricots et 3 cuillères à soupe de liquide et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Retirer du feu et réserver. À l'aide d'un presse-purée, d'un moulin à aliments ou d'un robot culinaire, écrasez les haricots jusqu'à formation d'une purée épaisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Presse-purée

Transférer dans un bol et essuyer la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Chauffer les deux cuillères à soupe d'huile restantes à feu vif jusqu'à ce qu'elles scintillent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter la langue et cuire sans bouger jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée du premier côté, environ 2 minutes. Mélanger et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes au total. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Étalez quelques cuillerées de purée de haricots noirs sur la moitié inférieure de chaque rouleau grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Rouler

Ajouter la langue, puis ajouter l'avocat, la laitue, la tomate et le fromage. Verser la crème à la cuillère, puis ajouter le petit pain supérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat

Laitue

Fromage

Tomate

Crème Mexicaine

Rouler

Servir immédiatement.

Equipement

Poêle à Sauce

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

à 3 avocats mûrs 425paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

haricots noirs, égouttés, 3 cuillères à soupe de liquide réservé 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile végétale ou de canola 1181 lb de Mafaldi frais si possible

crème ou crème sure 3laisse

Quelques laitues iceberg, râpées 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 113paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

fromage mexicain frais, comme le fromage d'Oaxaca 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignon 4

jusqu'à 6 rouleaux de cemita, coupés en deux et légèrement grillés lorsqu'ils sont prêts à servir 1

tomate, émincée 1

langue de vache ou de veau, environ 1 1/2 livres

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir biologique Stoltz. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.