Cannellonis de Potiron aux Palourdes et Beurre Brun à la Sauge

Name: Cannellonis de Potiron aux Palourdes et Beurre Brun à la Sauge
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 tranches de bacon, coupées en lanières de 1/4 de pouce de large; 0 (peut être ou écrémé) 4 chapeaux de champignons portobello, essuyés et tranchés très finement; 907 Noix de toute sorte (hachées) 20 petites palourdes à carapace dure telles que des petits goulots (moins de 2 pouces de large), bien nettoyées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bulbe de fenouil (parfois appelé anis) coupé en dés (1/4 de pouce); 0 (peut être ou écrémé) chapelure, quelques poignées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge fraîche hachée; 8 feuilles de sauge fraîches; 1 gousse dail émincée; 1 1 livre de courgettes, jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sachet de sazon à la coriandre et au roucou; 16 pouce (6 - par des rectangles de pâtes fraîches; 1 (peut être ou écrémé) 2/3 tasse (quelques poignées) de Parmigiano ou Romano râpé; 2 (hiver) échalote émincée; 454 Noix de toute sorte (hachées) citrouille au sucre ou autre courge dhiver sucrée comme le butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce (3 tasses); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 bâtonnet de beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement muscade moulue ou fraîchement râpée

Les Cannellonis à la citrouille aux Palourdes et au beurre Brun à la sauge pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette fait 4 portions avec 314 calories, 10g de protéines, et 20g de matières grasses chacun. Pour 1,67 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des graines de fenouil, du vin, des palourdes à coque dure telles que des petits goulots et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est solide. Essayer Beurre Brun à la Sauge et à l'Échalote Caramélisée sur Biscuits à la Citrouille et à la Sauge, Cannellonis À La Citrouille Et À La Sauge, et Nouilles aux Œufs au Beurre Brun de Citrouille et à la Sauge pour des recettes similaires.

Instructions

Faire chauffer le beurre dans une poêle épaisse de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir la courge et le fenouil avec du sel et du poivre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Fenouil

Courge

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'échalote et l'eau et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Laisser refroidir les légumes, puis réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

échalote

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les feuilles de pâtes dans une casserole de 4 à 6 pintes d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 1 à 2 minutes, puis transférer immédiatement avec une cuillère à fente dans un bol de glace et d'eau froide pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nouilles Lasagnes

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égouttez bien, puis séchez les feuilles sur du papier absorbant et disposez-les en 1 couche dans un grand plat bien huilé. Déposer 1/4 tasse de garniture le long de 1 extrémité courte d'un rectangle, puis rouler la garniture dans les pâtes. Faire 3 autres rouleaux de la même manière et disposer, coudre les côtés vers le bas, dans un moule à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Plat De Cuisson

Arroser les cannellonis d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelloni

Huile De Cuisson

Cuire le bacon dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le gras soit rendu, mais que le bacon ne soit pas encore croustillant, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'échalote et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les palourdes, le vin, les graines de fenouil et la sauge et cuire, à couvert, jusqu'à ce que les palourdes soient complètement ouvertes, 6 à 10 minutes, en vérifiant toutes les minutes après 6 minutes et en retirant les palourdes lorsqu'elles s'ouvrent complètement. (Jetez toutes les palourdes qui ne se sont pas ouvertes après 10 minutes.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Palourde

1/2 Branche De Romarin

Vin

Pendant la cuisson des palourdes, cuire les cannellonis au milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelloni

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire chauffer le beurre dans une casserole épaisse de 1 1/2 pinte à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire frire les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Branche De Romarin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer les feuilles avec une cuillère à fente sur du papier absorbant pour les égoutter. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Ajouter l'échalote au beurre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'échalote soit dorée et que le beurre soit bien doré, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ajouter le jus de citron (le beurre mousse), puis retirer du feu. Incorporer le persil et assaisonner le beurre brun avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Persil

Beurre

Pour servir, placez un cannelloni au centre de chacune des 4 grandes assiettes chaudes. Répartir les palourdes avec le jus dans les assiettes et arroser de beurre brun. Garnir de feuilles de sauge frites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Branche De Romarin

Cannelloni

Beurre

Palourde