Caille Farcie Au Pain de Maïs Andouille, Sauce aux Yeux Rouges

Name: Caille Farcie Au Pain de Maïs Andouille, Sauce aux Yeux Rouges
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible andouille en dés; 24 choux de Bruxelles braisés en deux, pour servir; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Crème fouettée supplémentaire et copeaux de chocolat, en option; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pain de maïs concassé ou en purée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil frais haché; 1 Oreos doublement farcis estragon frais émincé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail thym frais émincé; 1 Oreos doublement farcis vinaigrette citron-poivre; 1 Oreos doublement farcis 1/4 tasse de moutarde séchée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail huile de pépins de raisin; 4 crevettes et veinées Sel et poivre moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jambon tasso en dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible purée de pommes de terre, pour servir; 4 caille entière; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon rouge émincé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail beurre non salé, à température ambiante; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fond de veau

Caille Farcie au Pain de maïs Andouille, Sauce aux yeux rouges pourrait être la sauce que vous recherchez. Une portion contient 582 calories, 34g de protéines, et 32g de matières grasses. Pour 4,89 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Un mélange de poudre de gingembre, d'oignon, de pommes de terre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Rôti de Longe de Porc Farcie à l'Andouille avec Sauce à la Poêle, Caille en Sauce aux Champignons, et Farce au Pain de Maïs Et À l'Andouille pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la farce : Dans une casserole à feu vif, ajouter l'huile et laisser réchauffer. Réduisez ensuite le feu et ajoutez l'andouille et l'ail en réchauffant pendant 2 minutes en remuant. Une fois réchauffé, ajoutez le bouillon, les herbes, la poudre de gingembre et le sel et le poivre au goût, puis réchauffez à nouveau pendant 2 minutes. Une fois chauffé, retirer et ajouter au pain de maïs et plier tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer ou reposer 20 minutes avant de farcir la caille. Cela permettra à tous les ingrédients de fleurir ensemble, créant la farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poudre De Gingembre

Saucisse Andouille

Pain De Maïs

Farce

Ail

Herbe

Caille

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour la sauce yeux rouges : Dans une petite casserole, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 2 à 3 minutes. Une fois les oignons cuits, ajouter le tasso et laisser les oignons et le tasso se mélanger pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le café et laissez le liquide réduire de moitié en volume. Une fois le café réduit, ajouter le bouillon et le persil, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 à 12 minutes. Une fois terminé, maintenez au chaud jusqu'à ce que vous serviez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Beurre

Café

Oignon

Abats Et Os De Cou De Dinde

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pour la caille: Préchauffez le four à 375 degrés F. Pour farcir et cuire la caille, répartissez la farce en 4 portions, puis remplissez chaque cavité de caille. Une fois farcis, frottez l'extérieur des oiseaux avec le beurre et saupoudrez de sel et de poivre. Ensuite, cuire au four pendant 16 à 18 minutes (ou faire frire dans de l'huile préchauffée à 375 degrés pendant 4 minutes), en veillant à ce que la farce soit réchauffée à plus de 165 degrés. Une fois cuit, retirer du four et reposer la caille tout en plaquant le reste des ingrédients.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farce

Beurre

Caille

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans l'assiette, répartir le quart des pommes de terre au centre d'une assiette, puis ajouter le Bruxelles sur le côté des pommes de terre, puis garnir les pommes de terre d'une caille et terminer avec la sauce préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Caille

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Poêle

Poêle à Sauce

Four

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

andouille en dés 24

choux de Bruxelles braisés en deux, pour servir 1181 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)591 lb de Mafaldi frais si possible

Crème fouettée supplémentaire et copeaux de chocolat, en option 4731 lb de Mafaldi frais si possible

pain de maïs concassé ou en purée 12 cuillères à café de poudre d'ail

persil frais haché 1Oreos doublement farcis

estragon frais émincé 12 cuillères à café de poudre d'ail

thym frais émincé 1Oreos doublement farcis

vinaigrette citron-poivre 1Oreos doublement farcis

1/4 tasse de moutarde séchée 12 cuillères à café de poudre d'ail

huile de pépins de raisin 4crevettes et veinées

Sel et poivre moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

jambon tasso en dés 4731 lb de Mafaldi frais si possible

purée de pommes de terre, pour servir 4

caille entière 591 lb de Mafaldi frais si possible

oignon rouge émincé 12 cuillères à café de poudre d'ail

beurre non salé, à température ambiante 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

fond de veau

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le pain de maïs fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Vous pouvez essayer RELAX Riesling. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 10 dollars par bouteille.