Côtes de Dos de Bébé et Jeunes Collards Braisés dans du Jus de Pomme

Name: Côtes de Dos de Bébé et Jeunes Collards Braisés dans du Jus de Pomme
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 cuillères à café de sel chaud; 1 gallon Ball® ou Kerr® Pint avec couvercles et bandes; 2 kilogramme côtes de dos de bébé de dalles; 2 gras de dos de porc; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce épaule; 2 tas jeunes verts de collard, lavés et côtes enlevées; 1 tête ail, coupé à travers léquateur; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée Pincez la noix de muscade fraîchement râpée; 8 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 1 oignon, pelé et tranché, 1/4 de pouce dépaisseur; 1 orange, zeste; 4 grand patates douces, lavées; 1 tas 1/2 tête de chou de Savoie finement tranchée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail beurre non salé

Les Côtes de Dos de Bébé et les Jeunes Cols braisés dans du jus de pomme nécessitent environ 2 heures et 30 minutes du début à la fin. Cette recette sans gluten sert 8 personnes et coûte 2,95 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 65g de matières grasses, et un total de 977 calories. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. 62 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat d'accompagnement. Il vous est apporté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de laurier, du beurre, du sel et du poivre casher, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 92%. Ce score est génial. Essayer Côtes de Dos de Bébé et Jeunes Collards Braisés dans du Jus de Pomme, Côtes Levées Braisées à la Bière avec Sauce à l'Orange et au Tamarin, et Côtes Arrière de Bébé Glacées aux Pommes pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Assaisonner les côtes de porc avec beaucoup de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtes De Porc

Chauffer une rôtissoire à fond épais à feu vif et arroser d'huile. Saisir les côtes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant quelques minutes de chaque côté. Empilez les deux grilles de côtes sur 1 côté de la rôtissoire. De l'autre côté, placez les verts de chou, puis l'oignon et l'ail sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Ail

Oignon

Nervure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Verser le jus de pomme et le vinaigre de cidre, ajouter le thym, puis couvrir de papier d'aluminium, mettre au four et braiser pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme

Jus De Pomme

Thym

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Une fois terminé, retirer le papier d'aluminium, badigeonner la viande avec le jus de la poêle, puis cuire à découvert pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que la viande ait une belle caramélisation et que le liquide se réduise, formant un glaçage collant sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Viande

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Déposer les légumes verts et le liquide de braisage sur un plat de service et garnir avec les côtes levées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Nervure

Servir les côtes levées sur les légumes verts avec du liquide de braisage et des patates douces en purée

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Patate Douce

Nervure

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Piquez les patates douces partout avec une fourchette, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Patate Douce

Huile D'olive

Mettez-les dans une rôtissoire et faites-les rôtir pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Retirez la casserole du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer la crème avec les feuilles de laurier, puis garder au chaud jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes à être réduites en purée. Jeter les feuilles de laurier avant de les ajouter aux pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Pomme

Crème

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Lorsque les pommes de terre sont suffisamment fraîches pour être manipulées, ramassez la chair dans le bol d'un robot culinaire. Assaisonner avec du sel, de la cannelle, de la muscade, du zeste d'orange et de la cassonade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Zeste D'orange

Cannelle

Pomme

Muscade

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter la crème et 1 cuillère à soupe de beurre et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

Equipement

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 cuillères à café de sel chaud 1gallon

Ball® ou Kerr® Pint avec couvercles et bandes 2kilogramme

côtes de dos de bébé de dalles 2

gras de dos de porc 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

épaule 2tas

jeunes verts de collard, lavés et côtes enlevées 1tête

ail, coupé à travers l'équateur 1Morceaux de caramel Heath Bar

cannelle moulue 4731 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)8crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1pincée

Pincez la noix de muscade fraîchement râpée 8crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge 1

oignon, pelé et tranché, 1/4 de pouce d'épaisseur 1

orange, zeste 4grand

patates douces, lavées 1tas

1/2 tête de chou de Savoie finement tranchée 12 cuillères à café de poudre d'ail

beurre non salé

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Riesling Purple Star Ancient Lakes avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.