Côtelettes de Porc Frottées à la Sauge avec Relish de Pêche Marinée

Name: Côtelettes de Porc Frottées à la Sauge avec Relish de Pêche Marinée
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35
Cuisine: Global
Ingredients: 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir entiers, plus 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu grossièrement; 35 crevettes et veinées Sel casher; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 4 grand pêches (grosses) mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en dés de 1/2 pouce; 1 kilogramme côtelettes de côtes de porc avec os, dune épaisseur de 1 pouce; 20 petit 20 (petites) feuilles de sauge, plus 1 cuillère à soupe de sauge hachée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre de vin blanc; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement graines de moutarde jaune

Cette recette sert 35 personnes. Si 58 cents par portion tombe dans votre budget, Côtelettes de porc Frottées à la sauge avec Relish de pêche marinée pourrait être un super sans gluten et sans produits laitiers recette à essayer. Une portion contient 80 calories, 7g de protéines, et 4g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des côtelettes de porc, des feuilles de sauge, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 19%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Côtelettes de Porc Frottées à la Sauge avec Salade de Pommes Chaude, Côtelettes de Porc Frottées aux Épices et Chutney de Pêche à la Mangue, et Côtelettes de Porc Grillées avec Relish de Pêche à la Tomate pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre de vin blanc avec l'eau, le sucre, les graines de moutarde, le laurier, 1 cuillère à soupe de grains de poivre entiers et 2 cuillères à soupe de sel et porter à ébullition pour dissoudre le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Blanc

Grains De Poivre

Graines De Moutarde

Laurier

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mettez les pêches coupées en dés dans un grand bol résistant à la chaleur et versez la saumure chaude dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer les pêches pendant 1 heure, puis les réfrigérer pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pêches soient refroidies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile avec la sauge hachée, le poivre grossièrement moulu et 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel. Frottez le mélange sur les côtelettes et laissez reposer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Grossièrement Moulu

1/2 Branche De Romarin

Sel

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les côtelettes dans la poêle et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 minutes de chaque côté.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poêle au four et rôtir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande la plus proche des registres osseux 14

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Transférer les côtelettes dans une assiette pour reposer pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les feuilles de sauge et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 1 minute de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Branche De Romarin

Mettez une côtelette de porc sur chaque assiette. À l'aide d'une cuillère à fente, garnir chaque côtelette d'environ 1/2 tasse de pêches marinées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Pêche

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Garnir des feuilles de sauge frites et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Branche De Romarin

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

igname, pelée et coupée en quartiers épais 11 cuillère à soupe d'origan séché

grains de poivre noir entiers, plus 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu grossièrement 35crevettes et veinées

Sel casher 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 4grand

pêches (grosses) mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en dés de 1/2 pouce 1kilogramme

côtelettes de côtes de porc avec os, d'une épaisseur de 1 pouce 20petit

20 (petites) feuilles de sauge, plus 1 cuillère à soupe de sauge hachée 591 lb de Mafaldi frais si possible

bande de zeste de citron 3551 lb de Mafaldi frais si possible

1 bande de zeste de citron 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre de vin blanc 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

graines de moutarde jaune

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling sont d'excellents choix pour les côtelettes de porc. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Vous pouvez essayer Laguna Winery Russian River Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.