Brodetto di Cozze e Vongole con Bruschetta di Erbe (Soupe de Palourdes et de Moules Cuites à la Vapeur)

Name: Brodetto di Cozze e Vongole con Bruschetta di Erbe (Soupe de Palourdes et de Moules Cuites à la Vapeur)
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 kilogramme tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 1 Oreos doublement farcis flocons de piment fort; 4 crevettes et veinées Gros sel; 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu pain paysan croustillant; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de sucre blanc; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge, plus 4 cuillères à soupe de plus pour la bruschetta; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail chaque basilic frais haché, ciboulette et marjolaine, mélangés ensemble; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 2 girofle ail, tranché finement; 4 gousses dail, pelées et émincées; 20 palourdes littleneck, frottées et égouttées; 20 moules débardées et frottées; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 1 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse; 4 crevettes et veinées Sel, au goût; 2 oignons verts, émincés

La recette Brodetto di Cozze e Vongole con Bruschetta di Erbe (Soupe de Palourdes et de Moules cuites à la vapeur) pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 1 heure et 12 minutes. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,61 $ par portion. Ce plat principal a 668 calories, 18g de protéines, et 30g de matières grasses par portion. Si vous avez du sel, du persil, des flocons de piment et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Peach Crisp: Croustillant sain pour le petit déjeuner en dessert. Il est parfait pour Automne. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Soupe de Palourdes et de Moules: Brodetto di Cozze e Vongole, Moules et Palourdes au Vin Blanc {Cozze e Vongole}, et Insalata de cozze (Salade de Moules) pour des recettes similaires.

Instructions

1/2 tasse de sauce tomate de base, recette suivante;

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Placer une sauteuse de 12 à 14 pouces à feu moyen-vif et chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les oignons verts, l'ail et les flocons de piment et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter les palourdes et les moules et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Ajouter le vin et la sauce tomate, couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes et les moules soient toutes ouvertes, environ 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, faites griller ou griller le pain jusqu'à ce qu'il soit assez sombre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Boîte De Spaghettis Séchés

1-1/2 Tasse De Bière

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Retirer et arroser d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Sucre Blanc

Saupoudrer d'herbes hachées et de gros sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Retirer le couvercle de la poêle à palourdes, ajouter le persil et mélanger. Répartir le bouillon, les palourdes et les moules dans 4 bols, garnir de bruschetta et servir.;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Crevettes Sautées, Décortiquées

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter le thym et la carotte et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Equipement

Crevettes Sautées, Décortiquées

Flocons De Légumes

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés 11 litre de lait entier, à température ambiante

carotte finement râpée 1Oreos doublement farcis

flocons de piment fort 4crevettes et veinées

Gros sel 42 cuillères à soupe de beurre fondu

pain paysan croustillant 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de sucre blanc 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge, plus 4 cuillères à soupe de plus pour la bruschetta 12 cuillères à café de poudre d'ail

chaque basilic frais haché, ciboulette et marjolaine, mélangés ensemble 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée 2girofle

ail, tranché finement 4

gousses d'ail, pelées et émincées 20

palourdes littleneck, frottées et égouttées 20

moules débardées et frottées 1

Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce 1tas

Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse 4crevettes et veinées

Sel, au goût 2

oignons verts, émincés

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les palourdes peuvent être associées au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.