Brodetto di Cozze e Vongole con Bruschetta di Erbe (Soupe de Palourdes et de Moules Cuites à la Vapeur)

Name: Brodetto di Cozze e Vongole con Bruschetta di Erbe (Soupe de Palourdes et de Moules Cuites à la Vapeur)
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 kilogramme tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 1 Oreos doublement farcis flocons de piment fort; 4 crevettes et veinées Gros sel; 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu pain paysan croustillant; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge, plus 4 cuillères à soupe de plus pour la bruschetta; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché chaque basilic frais haché, ciboulette et marjolaine, mélangés ensemble; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 2 girofle ail, tranché finement; 4 gousses dail, pelées et émincées; 20 palourdes littleneck, frottées et égouttées; 20 moules débardées et frottées; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 1 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse; 4 crevettes et veinées Sel, au goût; 2 oignons verts, émincés

La recette Brodetto di Cozze e Vongole con Bruschetta di Erbe (Soupe de Palourdes et de Moules cuites à la vapeur) pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 1 heure et 12 minutes. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,61 $ par portion. Ce plat principal a 668 calories, 18g de protéines, et 30g de matières grasses par portion. Si vous avez du sel, du persil, des flocons de piment et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Peach Crisp: Croustillant sain pour le petit déjeuner en dessert. Il est parfait pour Automne. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est solide. Essayer Soupe de Palourdes et de Moules: Brodetto di Cozze e Vongole, Moules et Palourdes au Vin Blanc {Cozze e Vongole}, et Insalata de cozze (Salade de Moules) pour des recettes similaires.

Instructions

1/2 tasse de sauce tomate de base, recette suivante;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Placer une sauteuse de 12 à 14 pouces à feu moyen-vif et chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Ajouter les oignons verts, l'ail et les flocons de piment et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Ajouter les palourdes et les moules et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Ajouter le vin et la sauce tomate, couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes et les moules soient toutes ouvertes, environ 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, faites griller ou griller le pain jusqu'à ce qu'il soit assez sombre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Boîte De Spaghettis Séchés

3/4 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges (environ 5), Coupées En Tranches

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Retirer et arroser d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

Saupoudrer d'herbes hachées et de gros sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Retirer le couvercle de la poêle à palourdes, ajouter le persil et mélanger. Répartir le bouillon, les palourdes et les moules dans 4 bols, garnir de bruschetta et servir.;

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Spaghettis Séchés

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Ajouter le thym et la carotte et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

2 Tasses De Gousses D'ail

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Equipement

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Bonbons Peachie-O

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés 11 litre de lait entier, à température ambiante

carotte finement râpée 1Oreos doublement farcis

flocons de piment fort 4crevettes et veinées

Gros sel 42 cuillères à soupe de beurre fondu

pain paysan croustillant 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge, plus 4 cuillères à soupe de plus pour la bruschetta 11 cuillère à soupe d'origan séché

chaque basilic frais haché, ciboulette et marjolaine, mélangés ensemble 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée 2girofle

ail, tranché finement 4

gousses d'ail, pelées et émincées 20

palourdes littleneck, frottées et égouttées 20

moules débardées et frottées 1

Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce 1tas

Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse 4crevettes et veinées

Sel, au goût 2

oignons verts, émincés

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les palourdes peuvent être associées au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.