Brioches Collantes aux Figues et aux Noix

Name: Brioches Collantes aux Figues et aux Noix
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cassonade emballée, divisée; 5 (hiver) beurre fondu et divisé; 2 (hiver) sirop de maïs noir; 2 (peut être ou écrémé) paquet levure sèche (environ; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement figues de Mission noires séchées hachées finement; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 7,9 onces de farine tout usage (environ, divisée; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 2 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 2 (hiver) 1% de lait faible en gras; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix finement hachées; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (100° à 110°)

Brioches Collantes aux Figues et aux noix est un végétarien pain. Cette recette sert 12 et coûte 34 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 206 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre granulé, du lait, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Avec une cuillerée score de 20%, ce plat n'est pas si génial. Essayer Brioches Collantes Cannelle-Noix, Brioches Collantes au Caramel Et aux Noix, et Brioches Collantes aux Pommes Et aux Noix pour des recettes similaires.

Instructions

Dissoudre le sucre granulé et la levure dans 2/3 tasse d'eau tiède dans un petit bol; laisser reposer le mélange 5 minutes. Incorporer 3 cuillères à soupe de beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Beurre

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Peser ou verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Mélanger 75 onces (environ 1 1/2 tasse) de farine, de sel et de muscade dans un grand bol, en remuant avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Muscade

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le mélange de levure au mélange de farine; remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 4 minutes); ajouter suffisamment de farine restante, 1 cuillère à soupe à la fois, pour éviter que la pâte ne colle aux mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Levure

Placer la pâte dans un grand bol recouvert d'un aérosol de cuisson, en la retournant pour enrober le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, 1 heure ou jusqu'à ce que la taille double.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger 1/2 tasse de cassonade, de sirop et de lait dans une petite casserole; porter le mélange à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Sirop

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu; incorporer les figues.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Figue

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer uniformément les noix dans un moule de cuisson de 13 x 9 pouces recouvert d'un aérosol de cuisson; déposer le mélange de figues uniformément sur les noix au fond du moule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Noix

Figue

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Mélanger le reste de la 1/4 tasse de cassonade et de cannelle dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Cannelle

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Abattre la pâte; laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Punch

Rouler la pâte en un rectangle de 12 x 10 pouces sur une surface légèrement farinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Badigeonner les 2 cuillères à soupe restantes de beurre sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Saupoudrer la pâte avec le mélange de cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Pâte

Enroulez fermement le rectangle, en commençant par le bord long, en appuyant fermement pour éliminer les poches d'air; pincez la couture pour sceller (ne scellez pas les extrémités).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Couper en tranches de 12 (1 pouce de large).

Placer les tranches, côté coupé vers le haut, dans la casserole. (Les tranches ne remplissent pas la casserole mais une fois la pâte levée.) Couvrir la casserole avec une serviette humide; laisser lever dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, 15 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au four à 375 pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement dorés. Laisser refroidir les petits pains dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique