Braciole

Name: Braciole
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 jusquà 6 feuilles de basilic; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure à litalienne séchée; 2 kilogramme muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement; 1 carotte, hachée; 1 tige céleri haché; 2 feuilles de laurier séchées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". steak de flanc; 2 girofle ail haché; 1 gousse dail émincée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 Petite oignon haché; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de persil italien fraîches hachées; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible Pecorino Romano râpé; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible provolone râpé; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 crevettes et veinées Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, facultatif

Braciole pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,23 per par portion. Une portion contient 1070 calories, 55g de protéines, et 70g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 55 fans. Si vous avez du provolone, de l'oignon, des feuilles de laurier et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est spectaculaire. Essayer Braciole, Braciole de Pammie, et Braciole de Boeuf pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Incorporer les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen pour mélanger. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner le mélange de sel et de poivre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Posez le steak de flanc à plat sur la surface de travail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

Saupoudrer le mélange de mie de pain uniformément sur le steak pour couvrir le dessus uniformément. À partir de 1 extrémité courte, enroulez le steak comme pour un rouleau de gelée pour enfermer complètement la garniture. À l'aide de ficelle de boucher, attachez le rouleau de steak pour le fixer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Gelée

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Saupoudrer la braciole de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle lourde allant au four à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la braciole et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 8 minutes.

Ajouter le vin dans la casserole et porter à ébullition. Incorporer la sauce marinara. Couvrir partiellement de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la viande soit presque tendre, en retournant la braciole et en badigeonnant de sauce toutes les 30 minutes. Après 1 heure, découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 30 minutes de plus. Le temps de cuisson total devrait être d'environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Marinara

Abats Et Os De Cou De Dinde

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Poêle

Retirer la braciole de la sauce. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez la braciole en croix et en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Transférer les tranches dans des assiettes. Verser la sauce et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le céleri et la carotte et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Carotte

Céleri

Faire revenir jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ajouter les tomates, le basilic et les feuilles de laurier et réduire le feu à feu doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Tomate

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirez les feuilles de laurier et goûtez à l'assaisonnement. Si la sauce a un goût trop acide, ajoutez du beurre non salé, 1 cuillère à soupe à la fois, pour compléter la saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

Laurier

Assaisonnement

Abats Et Os De Cou De Dinde

Versez la moitié de la sauce tomate dans le bol d'un robot culinaire. Traiter jusqu'à consistance lisse. Continuer avec le reste de la sauce tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Si vous n'utilisez pas toute la sauce, laissez-la refroidir complètement, puis versez 1 à 2 portions de tasse dans des sacs de congélation en plastique. Congeler jusqu'à 6 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde