Bourbon - Caramels Au Sel de Mer

Name: Bourbon - Caramels Au Sel de Mer
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 100
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop de maïs léger; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 100 crevettes et veinées Sel de mer feuilleté (comme le Maldon); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 397 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 boîte (15 onces) de poires tranchées, égouttées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâtonnet) beurre non salé, coupé en petits morceaux

Besoin d'un hor d'oeuvre végétarienne? Les caramels au sel de mer Bourbon pourraient être une recette exceptionnelle à essayer. Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 1g de matières grasses, et un total de 42 calories. Pour 6 cents par portion, cette recette couvre 0% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 100 personnes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez du bourbon, du sel de mer feuilleté, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 6%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires incluent Caramels au Sel de Mer à la Gousse de Vanille et au Bourbon, Caramels Au Sel de Mer, et Caramels Au Sel de Mer.

Instructions

Enduisez légèrement un plat de cuisson de 8 x 8 po de spray au bâton et tapissez-le de papier parchemin, en laissant un porte-à-faux de 2 po sur 2 côtés; vaporisez du parchemin.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Porter le sucre, le sirop de maïs et 1/2 tassel'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen élevé, en remuant pour dissoudre le sucre.Cuire, casserole tourbillonnante de temps en temps, jusqu'à ce que le mélangetourne une couleur ambrée profonde, 8-10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer la casserole du feu et fouetter le lait concentré sucré et le beurre (le mélange bouillonnera vigoureusement) jusqu'à consistance lisse.Monter la casserole avec le thermomètre et retourner àmoyen - feu doux. Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 240 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait Concentré Sucré

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Retirer du feu et incorporer le bourbon et le sel cashersel au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser dans la casserole préparée; laisser refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arrosez la caramel avec du sel de mer, coupez-la en morceaux de 3/4 " et enveloppez-la individuellement dans du papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

FAITES À L'AVANCE: Les caramels peuvent être fabriqués 2 semaines à l'avance. Conserver bien enveloppé dans de la plastiquedans un récipient hermétique à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Au Caramel