Boulettes de Viande Mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco

Name: Boulettes de Viande Mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté; 794 piment habenero tomates italiennes et leur jus, transformés jusquà consistance lisse; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 jalapeno frais entier; 651 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 cp. parmesan râpé Poudre de chili du Nouveau-Mexique; 1 pour 2 piments chipotle en adobo, transformés jusquà consistance lisse; 151 piment habenero chorizo, très froid, coupé en cubes; 151 piment habenero mandrin, très froid, coupé en cubes; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre finement hachée, plus un supplément pour la garniture; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Cotija fraîchement râpé; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge œuf, légèrement battu; 4 crevettes et veinées Feuilles de coriandre fraîches, pour la garniture; 2 girofle ail, haché finement; 3 girofle ail, haché finement; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) coriandre moulue; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 Girofle r miel, au goût, facultatif; 1 jalapeno, finement coupé en dés; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 cp. parmesan râpé Crème mexicaine; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) Origan mexicain; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure panko; 151 piment habenero mégot de porc, très froid, coupé en cubes; 4 crevettes et veinées Queso fresco, pour la garniture; 1 ( aubergines) oignon rouge, coupé en petits dés

La recette Boulettes de viande mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco peut être préparée dans environ 1 heure et 20 minutes. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 614 calories. Pour 3,48 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Si vous avez de l'oignon, du piment jalapeno, de l'origan mexicain et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Avec une cuillère score de 69%, ce plat est solide. Essayer Memelas au Queso Fresco et Sauce Tomate Carbonisée, Salade de Fruits Épicée au Chili avec Queso Fresco, et Posole de Porc Rouge aux Oignons Marinés et Queso Fresco pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Hachoir à viande manuel

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

(enlever Toute Moelle)

Chauffer l'huile dans une sauteuse à côtés hauts de 12 pouces à feu vif. Cuire les oignons et les jalapenos jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Piment Jalapeño, Coupé En Fines Tranches

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, puis incorporer la poudre de chili et la coriandre et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Verser 1 tasse d'eau et cuire jusqu'à réduction.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Incorporer les chipotles et les tomates et porter à ébullition, puis réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 20 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du miel, le cas échéant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

à 6 Tomates Vertes Moyennes, Coupées En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Incorporer la crème, suivie de la coriandre, et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Fromage D'Oaxaca, Séparé En Fines Lanières (peut Remplacer La Mozzarella)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Pour les boulettes de viande mexicaines: Broyez les viandes en cubes à l'aide d'un hachoir à viande manuel muni d'un colorant moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

(enlever Toute Moelle)

Mélanger les viandes hachées avec l'ail et l'œuf dans un grand bol, puis ajouter 1/4 tasse de coriandre, le fromage, la poudre de chili du Nouveau-Mexique, l'origan mexicain, le cumin et le poivre de Cayenne. Mélanger délicatement jusqu'à homogénéité. Commencez à incorporer la chapelure, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan Mexicain

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Parmigiano-Reggiano Fraîchement Râpé, Et Plus Au Goût

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Coupé En Cubes De 1 Pouce

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Incorporer un peu de sel et de poivre noir et façonner la viande en boules de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Cuire les boulettes de viande, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Steaks De Contre-filet

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque réduit et que les boulettes de viande soient tout juste cuites, 5 à 7 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Transférer dans un plat de service et garnir de Sauce tomate Chili rouge, de queso fresco et de feuilles de coriandre supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Queso Fresque

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Piment Rouge

Equipement

(enlever Toute Moelle)

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Ingrédients

Portion:

2Croûte : chapelure de biscuits Graham

Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté 794piment habenero

tomates italiennes et leur jus, transformés jusqu'à consistance lisse 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

1 jalapeno frais entier 6511 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)1cp. parmesan râpé

Poudre de chili du Nouveau-Mexique 1

pour 2 piments chipotle en adobo, transformés jusqu'à consistance lisse 151piment habenero

chorizo, très froid, coupé en cubes 151piment habenero

mandrin, très froid, coupé en cubes 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre finement hachée, plus un supplément pour la garniture 591 lb de Mafaldi frais si possible

fromage Cotija fraîchement râpé 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

œuf, légèrement battu 4crevettes et veinées

Feuilles de coriandre fraîches, pour la garniture 2girofle

ail, haché finement 3girofle

ail, haché finement 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

coriandre moulue 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1Girofle

r miel, au goût, facultatif 1

jalapeno, finement coupé en dés 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1cp. parmesan râpé

Crème mexicaine 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

steaks de contre-filet 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

Origan mexicain 1771 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure panko 151piment habenero

mégot de porc, très froid, coupé en cubes 4crevettes et veinées

Queso fresco, pour la garniture 1( aubergines)

oignon rouge, coupé en petits dés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le Burn Cottage Cashburn Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.

Pinot Noir de Châteauneuf-du-Pape

Des notes mûres de cerise noire, de groseille et de chocolat précèdent des notes salées de thym sauvage, de bruyère et de terre. Des tanins souples en bouche donnent de la profondeur au palais, tandis que la fraîcheur et l'acidité des baies rouges conservent une belle longueur, concentration et équilibre.