Boulettes de Viande Mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco

Name: Boulettes de Viande Mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté; 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates italiennes et leur jus, transformés jusquà consistance lisse; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce piment chipotle, haché grossièrement; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1 jalapeno frais entier; 651 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Poudre de chili du Nouveau-Mexique; 1 pour 2 piments chipotle en adobo, transformés jusquà consistance lisse; 151 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chorizo, très froid, coupé en cubes; 151 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mandrin, très froid, coupé en cubes; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre finement hachée, plus un supplément pour la garniture; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Cotija fraîchement râpé; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge œuf, légèrement battu; 4 crevettes et veinées Feuilles de coriandre fraîches, pour la garniture; 2 girofle ail, haché finement; 3 girofle ail, haché finement; 1 Morceaux de caramel Heath Bar coriandre moulue; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 Girofle r miel, au goût, facultatif; 1 jalapeno, finement coupé en dés; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Crème mexicaine; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Origan mexicain; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure panko; 151 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mégot de porc, très froid, coupé en cubes; 4 crevettes et veinées Queso fresco, pour la garniture; 1 ( aubergines) oignon rouge, coupé en petits dés

La recette Boulettes de viande mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco peut être préparée dans environ 1 heure et 20 minutes. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 614 calories. Pour 3,48 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Si vous avez de l'oignon, du piment jalapeno, de l'origan mexicain et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Avec une cuillère score de 69%, ce plat est solide. Essayer Memelas au Queso Fresco et Sauce Tomate Carbonisée, Salade de Fruits Épicée au Chili avec Queso Fresco, et Posole de Porc Rouge aux Oignons Marinés et Queso Fresco pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Hachoir à viande manuel

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

(enlever Toute Moelle)

Chauffer l'huile dans une sauteuse à côtés hauts de 12 pouces à feu vif. Cuire les oignons et les jalapenos jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrons Verts, Pressés, Plus Des Quartiers Pour La Garniture

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, puis incorporer la poudre de chili et la coriandre et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Verser 1 tasse d'eau et cuire jusqu'à réduction.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Incorporer les chipotles et les tomates et porter à ébullition, puis réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 20 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du miel, le cas échéant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Abats Et Os De Cou De Dinde

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Incorporer la crème, suivie de la coriandre, et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1 Kg De Tortillas De Maïs

Fromage D'Oaxaca, Séparé En Fines Lanières (peut Remplacer La Mozzarella)

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Pour les boulettes de viande mexicaines: Broyez les viandes en cubes à l'aide d'un hachoir à viande manuel muni d'un colorant moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

(enlever Toute Moelle)

Mélanger les viandes hachées avec l'ail et l'œuf dans un grand bol, puis ajouter 1/4 tasse de coriandre, le fromage, la poudre de chili du Nouveau-Mexique, l'origan mexicain, le cumin et le poivre de Cayenne. Mélanger délicatement jusqu'à homogénéité. Commencez à incorporer la chapelure, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan Mexicain

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

1 Kg De Tortillas De Maïs

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Paquet De Mélange à Gâteau Naturel

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Incorporer un peu de sel et de poivre noir et façonner la viande en boules de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Cuire les boulettes de viande, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque réduit et que les boulettes de viande soient tout juste cuites, 5 à 7 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Transférer dans un plat de service et garnir de Sauce tomate Chili rouge, de queso fresco et de feuilles de coriandre supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Queso Fresque

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Piment Rouge

Equipement

(enlever Toute Moelle)

Crevettes Sautées, Décortiquées

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté 7941 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates italiennes et leur jus, transformés jusqu'à consistance lisse 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

piment chipotle, haché grossièrement 1Morceaux de caramel Heath Bar

1 jalapeno frais entier 6511 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)12 cuillères à café de poudre d'ail

Poudre de chili du Nouveau-Mexique 1

pour 2 piments chipotle en adobo, transformés jusqu'à consistance lisse 1511 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chorizo, très froid, coupé en cubes 1511 courge jaune, coupée en cubes de 1".

mandrin, très froid, coupé en cubes 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre finement hachée, plus un supplément pour la garniture 591 lb de Mafaldi frais si possible

fromage Cotija fraîchement râpé 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

œuf, légèrement battu 4crevettes et veinées

Feuilles de coriandre fraîches, pour la garniture 2girofle

ail, haché finement 3girofle

ail, haché finement 1Morceaux de caramel Heath Bar

coriandre moulue 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1Girofle

r miel, au goût, facultatif 1

jalapeno, finement coupé en dés 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 12 cuillères à café de poudre d'ail

Crème mexicaine 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2Morceaux de caramel Heath Bar

Origan mexicain 1771 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure panko 1511 courge jaune, coupée en cubes de 1".

mégot de porc, très froid, coupé en cubes 4crevettes et veinées

Queso fresco, pour la garniture 1( aubergines)

oignon rouge, coupé en petits dés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le Burn Cottage Cashburn Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.

Pinot Noir de Châteauneuf-du-Pape

Des notes mûres de cerise noire, de groseille et de chocolat précèdent des notes salées de thym sauvage, de bruyère et de terre. Des tanins souples en bouche donnent de la profondeur au palais, tandis que la fraîcheur et l'acidité des baies rouges conservent une belle longueur, concentration et équilibre.