Bouillabaisse

Bouillabaisse
Bouillabaisse est un pescatarien plat principal. Cette recette sert 8 personnes et coûte 11,25 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 85g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 979 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez un bol, comme le vivaneau, les filets de poisson et les crustacés, et quelques autres ingrédients à portée de main, vous pouvez le faire. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est énorme. Essayer Ma Bouillabaisse de Poisson simplifiée — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, et Bouillabaisse pour des recettes similaires.

Ingrédients

1bouquet garni avec 1 branche de céleribouquet garni avec 1 branche de céleri82 cuillères à soupe de beurre fondutranches fines de pain français d'un jourtranches fines de pain français d'un jour8crevettes et veinéesdans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que cela soit nécessairedans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que cela soit nécessaire1à soupe. Vinaigre de vin rougeChauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poireaux, le fenouil et l'ailChauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poireaux, le fenouil et l'ail8crevettes et veinéesÀ l'origine rien de plus qu'une humble soupe de pêcheur utilisant les restesÀ l'origine rien de plus qu'une humble soupe de pêcheur utilisant les restes8crevettes et veinéesLouche dans la soupe, y compris une bonne sélection de poissons et de crustacésLouche dans la soupe, y compris une bonne sélection de poissons et de crustacés1Oignon jaune moyen, hachébouillon de poisson ou de poulet chaudbouillon de poisson ou de poulet chaud2371 lb de Mafaldi frais si possiblevin blanc secvin blanc sec1Petitebulbe de fenouil, tranché finementbulbe de fenouil, tranché finement1kgsfilets de poisson et crustacés mélangés de 3 lb, tels quefilets de poisson et crustacés mélangés de 3 lb, tels que22-3 gousses d'ail, hachées finement2-3 gousses d'ail, hachées finement4gousses d'ail, hachées grossièrementgousses d'ail, hachées grossièrement2poireaux émincéspoireaux émincés8crevettes et veinéeset ajoutez les crustacés. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter les filets de poisson etet ajoutez les crustacés. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter les filets de poisson et1181 lb de Mafaldi frais si possible2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo591 lb de Mafaldi frais si possibletasse de fromage à cordes finement tranchétasse de fromage à cordes finement tranché1oignon, émincé finementoignon, émincé finement1bandezeste d'orangezeste d'orange8crevettes et veinéesAjouter le bouillon, le bouquet garni, le safran, le zeste d'orange, saler et poivrer au goût. Porter à ébullitionAjouter le bouillon, le bouquet garni, le safran, le zeste d'orange, saler et poivrer au goût. Porter à ébullition8crevettes et veinéesCoupez le poisson en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirer le zeste d'orange et le bouquet garni du bouillonCoupez le poisson en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirer le zeste d'orange et le bouquet garni du bouillon11 cuillère à soupe d'origan séchépersil hachépersil haché22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrementPernod (facultatif)Pernod (facultatif)8crevettes et veinéesen tartinade sur un sandwich ou en trempetteen tartinade sur un sandwich ou en trempette1Pour servir, étaler chacun des toasts avec de la rouille et mettre 2 tranches au fond de chaque bolPour servir, étaler chacun des toasts avec de la rouille et mettre 2 tranches au fond de chaque bol1Petitechili rouge chaud fraischili rouge chaud frais1pincéepincée de fils de safranpincée de fils de safran1Morceaux de caramel Heath Bar5 bonbons gaufrettes Necco, divisés5 bonbons gaufrettes Necco, divisés8crevettes et veinéessel et poivre noir fraîchement moulusel et poivre noir fraîchement moulu8crevettes et veinéessel et poivre fraîchement moulusel et poivre fraîchement moulu8crevettes et veinéeset crevettes, préparées selon les besoinset crevettes, préparées selon les besoins8crevettes et veinéescomme vivaneau rouge, morue, poisson bleu, palourdes, moulescomme vivaneau rouge, morue, poisson bleu, palourdes, moules4sources de thym et 1 feuille de lauriersources de thym et 1 feuille de laurier11 cuillère à soupe d'origan séchéPain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servirPain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir4tomates pelées, épépinées et hachéestomates pelées, épépinées et hachées8crevettes et veinéesAjouter les tomates, le vin et la pâte de tomates et remuer jusqu'à homogénéitéAjouter les tomates, le vin et la pâte de tomates et remuer jusqu'à homogénéité8crevettes et veinéesBouillabaisseBouillabaisse8crevettes et veinéeset cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais non coloréset cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais non colorés8crevettes et veinéesRéduire le feu, couvrir partiellement la casserole. Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit réduiteRéduire le feu, couvrir partiellement la casserole. Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit réduite8crevettes et veinéeslaisser mijoter 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement. Incorporer le Pernod, le cas échéant, et assaisonnerlaisser mijoter 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement. Incorporer le Pernod, le cas échéant, et assaisonner8crevettes et veinéeslégèrement, en remuant de temps en tempslégèrement, en remuant de temps en temps8crevettes et veinéesparmi les prises du jour, la bouillabaisse est devenue l'un des grands platsparmi les prises du jour, la bouillabaisse est devenue l'un des grands plats1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra viergeLa rouille doit être préparée et réfrigérée jusqu'à 2 joursLa rouille doit être préparée et réfrigérée jusqu'à 2 jours
DifficultéDifficile
Prêt À L'Emploi45 m.
Portions8
Score de santé67
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