Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 laisser - 1 baie; 1 cp. parmesan râpé - beurre non salé; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) - poivre de cayenne; 1 tige - 1-2 céleri, émincés; 1 - bulbe de fenouil, coupé en deux, fourré et tranché mince; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible - stock de poissons (voir ci-dessous); 3 girofle - ail émincé; 1 - poireau, blanc et un peu de vert, nettoyé, coupé en deux et tranché; 2 - peler dun orance; 12 - palourdes littleneck ou manille, bien nettoyées; 454 piment habenero - lotte (ou autre poisson blanc à chair ferme comme le vivaneau rouge, le flétan ou le bar), coupée en morceaux de 1 ”; 1 cp. parmesan râpé - huile dolive; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham - huile dolive; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham — PERNOD; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) - fils de safran; 12 - pétoncles de mer; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) - sel de mer; 1 - anis étoilé; 1 cp. parmesan râpé - pâte de tomate; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible - tomates entières en conserve avec du jus; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible - vin blanc sec

La bouillabaisse n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,24 per par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et pescatarienne a 349 calories, 23g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Un mélange de — 1 feuille de laurier, — vin, - bulbe de fenouil et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Avec une cuillerée score de 69%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Ma Bouillabaisse de Poisson simplifiée — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, et Bouillabaisse.

Instructions

Dans une grande casserole, faire fondre l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non dorés, 5 à 10 minutes.Maintenant, ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant, pendant encore quelques minutes. Ne pas brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ail

Ajouter la pâte de tomate et cuire une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Verser le vin, porter à ébullition douce et cuire 3 minutes. Incorporer les tomates avec leur jus et casser avec une cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Jus

Vin

Ajouter le bouillon de poisson, saler et poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ une demi-heure.Vous pouvez préparer cette soupe la veille et la conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à assembler la bouillabaisse, retirez l'anis étoilé et le zeste d'orange et faites-le chauffer à feu moyen.Pendant ce temps, dans une grande casserole, apportez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au point de fumage à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Soupe

Zeste D'orange

Bouillon De Poisson

Anis étoilé

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les palourdes et cuire en remuant pendant 2-3 minutes. Maintenant, versez la soupe réchauffée. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.Incorporer la lotte et continuer à cuire, à couvert, pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les pétoncles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, encore 2-3 minutes. Jeter les palourdes qui ne se sont pas ouvertes et incorporer le Pernod.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lotte

Pétoncle

PERNOD

Palourde

Soupe

Servir avec des rondelles de baguette émincées que vous avez légèrement grillées au four, et passer un bol de rouille. L'idée est de déposer une cuillerée de rouille sur un croûton et de la placer dans la soupe, de sorte que la rouille soit brassée et que les croûtons absorbent le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Croûtons

Bouillon

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Dans une grande marmite, mélanger le poisson et/ou les os et les têtes avec l'eau, le vin, les légumes tranchés et les aromates et faire mijoter le bouillon de poisson à feu modérément doux. Laisser mijoter doucement pendant 30 à 45 minutes. Bien filtrer le bouillon de poisson et réserver. Peut être congelé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Légume

Eau

Poisson

Vin

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

À l'aide d'un mortier et d'un pilon, piler le safran jusqu'à ce qu'il soit meurtri et parfumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Mélanger dans une demi-cuillère à café d'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes.Pendant ce temps, mélanger la chapelure avec suffisamment d'eau chaude ou de bouillon de poisson pour obtenir une pâte lâche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Bouillon De Poisson

Eau

Ajoutez ceci au safran.Maintenant, ajoutez l'ail, le sel et le cayenne et pilez dans une pâte assez lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Safran

Ail

Sel

Incorporer le jaune d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Continuez à marteler et à remuer constamment pendant que vous arrosez lentement l'huile d'olive (comme faire de la mayonnaisestart avec seulement quelques gouttes à la fois!).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Jaune D'oeuf

Ajouter plus de sel et de cayenne si nécessaire. Si vous vous faites peur avec l'ail, ajoutez une petite pincée de sucre. Mais la saveur forte se dissipera dans la soupe et sera délicieuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Sucre