Borlenghe à la Pancetta et au Romarin (Crêpe Croustillante de Modène)

Name: Borlenghe à la Pancetta et au Romarin (Crêpe Croustillante de Modène)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) saucisse de porc non emballée; 1 oeuf battu; 2 girofle ail frais, finement émincé; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta, hachée finement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan fraîchement râpé - Reggiano; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de pâtes de type 00; 113 Noix de toute sorte (hachées) lardo, ou dos de graisse de porc, coupé en dés fins; 2 (hiver) feuilles de romarin finement hachées; 1 1 livre de courgettes, 2/3 tasse (quelques poignées) de Parmigiano ou Romano râpé; 1 Oignon jaune moyen, haché eau froide

Le Borlenghe au Pancettan et au romarin (Crêpe croustillante de Modène) pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,68 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 822 calories, 30g de protéines, et 54g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du parmigiano-reggiano, de l'ail, de la pancetta et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Tarte aux Figues et Pancetta au Romarin, Asperges à la Pancetta Croustillante, et Pommes De Terre Rouges Poêlées À La Pancetta Et Au Romarin.

Instructions

Mélanger la farine, le sel et l'œuf dans un grand bol à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce, Réfrigéré

2/3 Tasse (quelques Poignées) De Parmigiano Ou Romano Râpé

Cercle à Gâteau En Carton (6 Pouces)

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Ajouter 2 tasses d'eau et battre au fouet pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Incorporer rapidement l'eau restante. Laisser reposer 1 heure. (La pâte apparaîtra très fine, presque comme du lait -- c'est bien.) Mélanger 1/4 tasse de lardo, de pancetta, d'ail, de romarin et de poivre noir dans un bol jusqu'à consistance lisse et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Chapeaux De Champignons Portobello, Essuyés Et Tranchés Très Finement

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Cous De Poulet

Huile De Canola Pour La Friture

Muscade Moulue Ou Fraîchement Râpée

Huile Végétale, Pour Badigeonner Et Frire

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Pour cuire les borlenghe, chauffer une poêle antiadhésive de 14 à 16 pouces à feu moyen et badigeonner avec 1/4 cuillère à café du lardo restant.

Matériel que vous utiliserez

Muscade Moulue Ou

Verser suffisamment de pâte pour enrober la poêle (comme une crespella) et remettre à feu. Cuire 4 minutes du premier côté et tourner soigneusement. (La texture ne sera pas comme une crespella, ou quoi que ce soit d'autre, car c'est une délicatesse originale et distincte. Il peut craquer, mais continuez.) Continuer jusqu'à ce que toute la pâte soit finie, soit environ 10 à 12 borlenghe.

Matériel que vous utiliserez

Muscade Moulue Ou

Pour servir, réchauffer rapidement les borlenghe dans la même poêle, étaler avec 1 cuillère à soupe de mélange de pancetta, saupoudrer de fromage râpé et servir chaud, plié en quartiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir