Baccala alla Veneta

Name: Baccala alla Veneta
Prep time: 2 d 1 h 10 min
Cook time: 2 d 1 h 10 min
Total time: 2 d 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 11 girofle ail, tranché finement; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Oignon espagnol, tranché finement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan fraîchement râpé - Reggiano; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible polenta ou semoule de maïs; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO morue salée séchée, trempée pendant 48 heures, eau changée au moins deux fois par jour; 3 anchois salés, trempés et égouttés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron

Baccalan alla Venetan est un pescatarien recette avec 4 portions. Pour 3,58 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 81g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 716 calories. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 49 heures et 10 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du sel et du poivre, de la polenta, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bonne note cuillerée de 76%. Des recettes similaires incluent Morue, Style Romain: Baccalan alla Romana, Morue salée aux Tomates et Câpres (Baccalauà alla Vesuviana), et Baccalauà alla napoletana (Morue Braisée à La Napolitaine).

Instructions

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer 2 cuillères à soupe à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, mais sans fumer.

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter l'oignon et les anchois et cuire jusqu'à ce que les anchois se cassent, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Râpé, à Passer

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Ajouter 1 ail émincé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les anchois se soient complètement dissous, environ plus de 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Râpé, à Passer

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Pendant ce temps, retirez la peau de la morue reconstituée et coupez la chair en deux dans le sens de la longueur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Coupez les deux morceaux de poisson en coupe transversale en morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

Placez la farine et 2 cuillères à soupe de Parmigiano dans des bols séparés peu profonds. Draguez un morceau de poisson dans la farine, puis le fromage et réservez. Répétez avec les morceaux de poisson restants. Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

Parmigiano Reggiano

2 à 4 Cuillères à Soupe De Mélange Pour Soupe à L'oignon

Sel $ Poivre Noir Fraîchement Moulu

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Bonbons Peachie-O

Ajouter les morceaux de poisson et les 10 gousses d'ail émincées restantes. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retourner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

Bonbons Poulpe Brite

Ajouter le mélange d'anchois à l'oignon et le lait et porter à ébullition. Écaillez le poisson avec une fourchette pour voir s'il est cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Râpé, à Passer

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Bonbons Poulpe Brite

Biscuits à L'avoine Et Aux Dattes, Grossièrement émiettés

Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé et un filet d'huile d'olive extra vierge. Répartir uniformément la polenta chaude dans 4 bols chauffés. Déposer la morue chaude et la sauce sur la polenta et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

2 à 4 Cuillères à Soupe De Mélange Pour Soupe à L'oignon

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'eau et le sel jusqu'à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bande De Zeste De Citron

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Arroser de polenta en un mince filet, en fouettant constamment, jusqu'à ce que toute la polenta soit incorporée et que le mélange commence à épaissir. Passez à une cuillère en bois, retirez le feu et continuez à remuer jusqu'à consistance épaisse comme de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1 Paquet (3,3 Onces) De Mélange Instantané Pour Pouding Au Chocolat Blanc

Equipement

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Bonbons Peachie-O

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1 Paquet (3,3 Onces) De Mélange Instantané Pour Pouding Au Chocolat Blanc

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 11girofle

ail, tranché finement 2371 lb de Mafaldi frais si possible

biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive extra vierge 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

Oignon espagnol, tranché finement 591 lb de Mafaldi frais si possible

Parmesan fraîchement râpé - Reggiano 2371 lb de Mafaldi frais si possible

polenta ou semoule de maïs 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

morue salée séchée, trempée pendant 48 heures, eau changée au moins deux fois par jour 3

anchois salés, trempés et égouttés 9461 lb de Mafaldi frais si possible

1 bande de zeste de citron

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Santi Sortesele Pinot Grigio. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 17 dollars.