Aubergine Parmigiana

Name: Aubergine Parmigiana
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 Poignée feuilles de basilic frais, déchirées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Chapelure à litalienne; 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". plus une boîte de 15 onces de tomates italiennes entières San Marzano; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". aubergines moyennes (environ, coupées en rondelles de 1/2 pouce dépaisseur; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fromage mozzarella frais, tranché finement; 2 Morceaux de caramel Heath Bar feuilles de thym fraîches; 3 girofle ail râpé; 6 crevettes et veinées Sel casher; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 2 petit oignons coupés en deux et émincés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar origan séché; 28 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/4 tasse de parmesan râpé (environ; 6 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses de fromage provolone râpé (environ; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 2 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron, facultatif; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Huile végétale, pour la friture; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 tasse de lait entier ou de crème

Aubergine Parmigiana pourrait être juste le Méditerranée recette que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,81 per par portion. Une portion contient 744 calories, 36g de protéines, et 45g de matières grasses. Il vous est présenté par Foodnetwork. 4 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cela fonctionne bien comme plat principal à un prix raisonnable. Si vous avez de la farine, de l'ail, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 77%. Ce score est solide. Aubergine Parmigiana Sans la Parmigiana!, Aubergine Parmigiana, et Aubergine Parmigiana sont très similaires à cette recette.

Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les oignons et l'ail et assaisonner de sel et de flocons de piment rouge; cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Sel, Pour Givrer Le Verre

Ajoutez le sucre et les tomates et cassez quelques tomates avec une cuillère en bois. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient assez décomposées, 10 à 15 minutes. Goût pour l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Jus De Citron, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Laisser refroidir.

Déposer les rondelles d'aubergines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Saupoudrer de sel des deux côtés et laisser reposer environ 1 heure. Rincez l'aubergine à l'eau froide et séchez-la soigneusement avec un torchon. (Saler l'aubergine fait ressortir la saveur liquide et amère, mais c'est facultatif: Sautez cette étape si vous n'avez pas le temps .)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Sel, Pour Givrer Le Verre

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Mettez la farine dans un bol moyen et assaisonnez de sel et de poivre. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait et assaisonner de sel et de poivre. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure, l'origan et le thym et assaisonner de sel et de poivre. Draguez chaque tranche d'aubergine dans la farine et secouez tout excès. Tremper dans le mélange d'œufs et enfin dans la chapelure en enrobant les deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Fines Tranches De Jambon Entièrement Cuit (environ

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

Jusqu'à 6 Pains à Hamburger, Coupés En Deux, Facultatif

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Bande De Zeste De Citron

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Paquet De Mélange à Gâteau Naturel

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Déposer les tranches d'aubergines sur des plaques à pâtisserie en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Chauffer environ 1/2 pouce d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement (entre 380 degrés F et 400 degrés F). À l'aide d'une pince, ajouter une seule couche d'aubergines dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'essuie-tout et assaisonner légèrement de sel. Répétez jusqu'à ce que toutes les aubergines soient frites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

Sel, Pour Givrer Le Verre

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 350 degrés F. Versez environ un quart de la sauce tomate dans un plat allant au four de 9 pouces sur 13 pouces. Garnir d'une couche d'aubergines frites, en chevauchant légèrement les tranches. Garnir d'environ un quart de la mozzarella, puis saupoudrer d'environ un tiers de parmesan, de provolone et de basilic. Répétez la superposition 2 fois de plus (sauce, aubergine, fromage, basilic), puis terminez avec le reste de la sauce et de la mozzarella. Presser fermement les couches dans le plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché

Provolone

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Cassonade Splenda®

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne, 35 à 40 minutes. Pour un dessus extra-brun, placez le plat sous le gril pendant une minute ou deux juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Photographie de Christina Holmes

Equipement

Crevettes Sautées, Décortiquées

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Crevettes Sautées

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Mélange De Cassonade Splenda®

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Ingrédients

Portion:

1Poignée

feuilles de basilic frais, déchirées 4731 lb de Mafaldi frais si possible

Chapelure à l'italienne 7941 courge jaune, coupée en cubes de 1".

plus une boîte de 15 onces de tomates italiennes entières San Marzano 5671 courge jaune, coupée en cubes de 1".

aubergines moyennes (environ, coupées en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur 3grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)591 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 3401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

fromage mozzarella frais, tranché finement 2Morceaux de caramel Heath Bar

feuilles de thym fraîches 3girofle

ail râpé 6crevettes et veinées

Sel casher 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge 2petit

oignons coupés en deux et émincés 2Morceaux de caramel Heath Bar

origan séché 281 courge jaune, coupée en cubes de 1".

1/4 tasse de parmesan râpé (environ 6crevettes et veinées

Poivre fraîchement moulu 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tasses de fromage provolone râpé (environ 2Morceaux de caramel Heath Bar

Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce 2Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron, facultatif 3551 lb de Mafaldi frais si possible

Huile végétale, pour la friture 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

L'aubergine Parmigiana se marie très bien avec le Chianti, le Verdicchio et le Trebbiano. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. La Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva (Magnum) avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.

Domaine de la Buse Chianti Classico Riserva (Magnum)

Arômes de cerise et de violette, saveurs persistantes et arrondies d'épices et de champignons. Grande structure avec une finesse élégante.Se marie bien avec les viandes et les sauces pour pâtes à la viande, la volaille et les fromages à pâte dure.