Araignées de Tortue avec Œufs d'Araignées au Chocolat au Café et à la Pistache

Name: Araignées de Tortue avec Œufs d'Araignées au Chocolat au Café et à la Pistache
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) vermicelles d'orange ou sucre d'orange; 113 piment habenero cassonade tamisée; 907 piment habenero enrobage chocolat noir; 5 Croûte : chapelure de biscuits Graham liqueur de café (recommandé: Kahlua); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop de maïs léger; 1 cp. parmesan râpé sirop de maïs léger; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 morceau (10 à 12 pouces) de fraise Fruit by the Foot; 414 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 morceau (10 à 12 pouces) de fraise Fruit by the Foot; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 morceau (10 à 12 pouces) de fraise Fruit by the Foot; 1 Oreos doublement farcis rhum noir (recommandé : Meyers); 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) fleur de sel; 21 piment habenero 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 454 piment habenero 4 onces de chocolat au lait, hachées grossièrement; 907 piment habenero noix de pécan, hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham composé de pistache; 28 piment habenero pistaches grossièrement hachées; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 177 piment habenero avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 227 piment habenero avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 43 piment habenero cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante; 50 piment habenero beurre non salé; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham (1/2 bâtonnet) beurre non salé; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 128 piment habenero chocolat blanc, haché grossièrement; 1 cp. parmesan râpé expresso moulu

Les Araignées de tortue avec des œufs d'araignées au Café et au Chocolat à la Pistache pourraient être l'œuvre d'art que vous recherchez. Cette recette sert 24 personnes. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 67g de matières grasses, et un total de 932 calories. Pour 2,48 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 6 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez du sirop de maïs, de la cassonade, des pistaches et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour Halloween. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Gâteau Araignée au Chocolat au Caramel - Mousse au Café, Oeufs de Neige avec Crème à la Pistache et Filet de Chocolat, et Oeufs Diaboliques d'Araignées Effrayantes pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: 24 petits moules à dôme en chocolat

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Pour les araignées tortues: Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez les pacanes uniformément sur un tapis de silicone sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé, de 7 à 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger le sucre, la cassonade, le sel, la crème, le sirop de maïs léger et le beurre dans une petite casserole et remuer constamment à feu doux jusqu'à dissolution des sucres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs Léger

Cassonade

Beurre

Crème

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le bicarbonate de soude et augmenter le feu à moyen-élevé, en remuant constamment. Faites cuire le caramel à 244 degrés F. Trempez immédiatement le fond de la poêle chaude dans un bain de glace pour arrêter la cuisson du caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Plonger

Glace

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la vanille et le rhum. Déposez le caramel sur les pacanes grillées pour que le caramel soit éclaboussé sur les noix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Vanille

Pacanes

Noix

Rum

Laisser refroidir à température ambiante. Pour la ganache au café : Dans une petite casserole à feu moyen, caraméliser le sucre en ambre foncé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer la crème, la fleur de sel et l'espresso moulu au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, 1 à 2 minutes. Ajouter délicatement la crème espresso au sucre cuit et le ramener à ébullition. Soyez très prudent sur ce point car le sucre va bouillonner dès que la crème entre en contact avec le sucre. Continuez simplement à verser la crème lentement et en remuant tout le temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Moulu

Fleur De Sel

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Placez le chocolat, le miel, le beurre et la liqueur de café dans un grand bol. Passer le caramel sur le chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Liqueur De Café

Chocolat

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Miel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer pendant 30 secondes, puis fouetter pour mélanger.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que les bords commencent à cristalliser. Pour la ganache aux pistaches : Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs léger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs Léger

Pistaches

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placez le beurre, le chocolat blanc et le composé de pistaches dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Blanc

Pistaches

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez la crème chaude sur le chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Laisser reposer 10 secondes, puis fouetter pour mélanger. Incorporer les pistaches hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que les bords commencent à cristalliser. Enfoncer dans l'autre moitié du dôme en coquille de chocolat. Pour les dômes en chocolat: Faire fondre le chocolat d'enrobage et verser dans le moule, laisser reposer pendant 30 secondes et verser à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Laissez-le cristalliser complètement. Répétez avec tous les moules. Enfournez la ganache au café dans les moules à chocolat. Collez les 2 moitiés avec du chocolat fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Café

Cette recette a été fournie par des chefs professionnels et a été réduite d'une recette en vrac fournie par un restaurant. Les cuisiniers du Food Network n'ont pas testé cette recette, dans les proportions indiquées, et nous ne pouvons donc pas faire de représentation quant aux résultats.