Uova da Raviolo (Raviolis avec un œuf à l'intérieur)

Name: Uova da Raviolo (Raviolis avec un œuf à l'intérieur)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 12 (hiver) beurre, fondu et gardé au chaud; 4 oeuf; 7 oeufs très frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3 * farine; 1 pincée pincée de noix de muscade; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. huile dolive extra vierge; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmigiano-Reggiano, râpé, et plus encore pour garnir les pâtes; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre blanc au goût; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ricotta fraîche au lait de brebis; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement épinards, blanchis, égouttés et hachés; 1 petit truffe blanche ou noire, rasée

Uova da Raviolo (Raviolis avec un œuf à l'intérieur) pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,03 $par portion. Une portion contient 446 calories, 17g de protéines, et 33g de matières grasses. Un mélange d'épinards, de truffe, d'œufs durs et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la muscade, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau à La Noix de Muscade en dessert. Cette recette de Foodnetwork a 11 fans. C'est un abordable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Avec une cuillère score de 43%, ce plat est bon. Essayer Raviolis au Jaune d'œuf (Uova da Raviolo) avec Sauce Bacon-Sauge, Raviolo a Mano (Raviolis à la main), et Raviolis à l'Envers I pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol non réactif, mélanger 1/2 des copeaux de truffe, le Parmigiano, la ricotta et les épinards, bien mélanger et assaisonner au goût avec de la muscade, du sel et du poivre blanc. Mettre de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

Parmigiano Reggiano

Par Gâteau

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

1 Oignon Jaune Moyen, Coupé Grossièrement En Morceaux égaux

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Étalez la pâte à pâtes au réglage le plus fin sur une machine à rouler les pâtes. À partir de la fine feuille de pâtes, coupez 12 cercles de 6 pouces de diamètre. Placer 6 des cercles sur un plateau en tôle saupoudré de farine, couvrir d'une pellicule plastique et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtes

Cuisine Professionnelle Lorann®

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Dragées Perles Blanches

1 Cuillère à Soupe D'extrait De Vanille Clair Ou D'eau

Matériel que vous utiliserez

Extrait De Vanille Clair Ou Eau

Au centre de chacun des 6 cercles restants, mouler une partie égale du mélange de ricotta. Avec le dos d'une petite louche ou d'une cuillère, creusez un puits au centre de chaque monticule. Cassez délicatement les œufs, 1 à la fois, dans un petit bol, et transférez 1 jaune et un peu de blanc au centre de chaque puits. Il est impératif que le jaune reste intact.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Par Gâteau

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Variétés De Champignons

Matériel que vous utiliserez

Louche

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Couvrir chaque cercle de pâtes rempli d'un cercle non rempli et presser les bords ensemble avec les doigts pour sceller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Porter 6 litres d'eau à ébullition et ajouter 2 cuillères à soupe de sel. Doucement, à l'aide d'une spatule large, abaisser chaque ravioli dans l'eau pour cuire pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Retirer de l'eau et placer délicatement dans une sauteuse de 12 à 14 pouces avec le reste du beurre, raser le reste de la truffe, ajouter une généreuse râpe de Parmigiano-Reggiano et en déposer délicatement 1 sur chaque assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Mouler 3 1/2 tasses de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faire un puits au milieu de la farine et ajouter les œufs et l'huile d'olive. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Patates Douces Ou Ignames Grenat (environ 3 Moyennes), Lavées, Non Pelées Et Coupées En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Au fur et à mesure que vous élargissez le puits, continuez à pousser la farine de la base du monticule pour conserver la forme du puits. La pâte se rassemble lorsque la moitié de la farine est incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés Mélangées De Champignons Frais

Cuisine Professionnelle Lorann®

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant la paume de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche et grattez et jetez les restes. Refluez légèrement la planche et continuez à pétrir pendant 6 minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés Mélangées De Champignons Frais

1 Cuillère à Soupe D'extrait De Vanille Clair Ou D'eau

Rouler ou façonner comme vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dragées Perles Blanches