Tacos Frits croustillants avec Salsa Verde

Name: Tacos Frits croustillants avec Salsa Verde
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 8 grains de poivre noir; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 2 kilogramme poitrines de poulet, avec peau et os; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre hachée, pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîchement hachées; 10 tortillas de maïs chauffées; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Queso fresco râpé, ou fromage Cotija, facultatif; 1 gousse dail; 5 gousses dail, écrasées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 1 livre de courgettes, sel casher, et plus encore pour lassaisonnement; 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 907 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) Tomates roms, écorchées; 2 (hiver) huile de maïs ou de carthame, plus huile de canola, pour la friture; 680 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) tomatillos, cosses enlevées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc grossièrement haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc haché; 1 serrano chili, plus ou moins, facultatif; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Cure-dents en bois

Les tacos frits croustillants à la Salsa Verde pourraient être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 47g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 468 calories. Pour 3,01 $ par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange de moins, de tortillas de maïs, de crème épaisse et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 5 minutes. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 62%, ce qui est solide. Essayer Tacos au Porc à la Sauce Verte (Tacos de cerdo en salsa verde), Tacos au Boeuf Salsa Verde, et Tacos de Boeuf avec Salsa Verde pour des recettes similaires.

Instructions

Rincer la poitrine de poulet à l'eau froide et l'ajouter dans une grande casserole. Couvrir d'eau et ajouter 4 gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Gousses D'ail Entières

Poulet Entier

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter et transférer dans un grand bol. Déchiquetez le poulet lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé. Réserver 4 tasses de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez les tomates dans une grande casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète et tendre, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer les tomates dans un mélangeur avec la cuillère à soupe restante de sel, les gousses entières, les grains de poivre, l'oignon blanc et le reste de la gousse d'ail. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Clou De Girofle Entier

Grains De Poivre

Oignon Blanc

Tomate

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de maïs dans une grande casserole, à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajouter la purée de tomates, les feuilles de laurier et le poulet râpé et remuer. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, environ 10 minutes. Incorporer la crème et la chapelure et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe à nouveau, environ 4 à 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Râpé

Chapelure

Purée De Tomates

Laurier

Huile De Maïs

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Le mélange sera humide mais pas trop humide, ce qui sera parfait pour remplir les tacos.

Préchauffez l'huile de canola dans une friteuse à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Chauffer les tortillas sur une poêle chaude ou sèche à feu moyen pendant une minute. Cela les empêchera de se casser lorsqu'ils rouleront dans un taco. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture sur chaque tortilla et roulez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Vous pouvez insérer des cure-dents en bois à travers 2 tacos à la fois, afin qu'ils fassent frire uniformément et conservent leur forme. Une fois l'huile chaude, trempez les paires de tacos dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce que les tacos aient croustillé et pris une couleur dorée, environ 2 à 3 minutes. Vous voudrez peut-être retourner une minute de plus de l'autre côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Retirer de l'huile et mettre sur une assiette ou un plateau recouvert d'essuie-tout. Disposer les tacos sur un plateau de service et garnir de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Servir avec la Salsa Verde Pueblera.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Note du cuisinier: Si vous ne voulez pas faire frire les tacos, roulez-les et faites-les griller sur une poêle chaude ou sèche. Faites griller et retournez jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment croustillants à votre goût. Cela prendra environ 5 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Un spectateur, qui n'est peut-être pas un cuisinier professionnel, a fourni cette recette. Les chefs des cuisines du Food Network n'ont pas testé cette recette et nous ne pouvons donc pas faire de représentation quant aux résultats.

Rincez les tomatillos à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Eau

Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau. Porter à ébullition, à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que leur couleur ait changé et qu'ils soient cuits et tendres mais ne se désagrègent pas, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les tomatillos dans un mélangeur avec le chili, la gousse d'ail et une cuillère à café de sel. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Incorporer la coriandre hachée et l'oignon. Goûtez au sel et ajoutez-en plus, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Tomatillos

Coriandre

Piment

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser dans un bol de service et garnir de fromage, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 8

grains de poivre noir 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

400 grammes de tofu ferme, écrasez-le 2kilogramme

poitrines de poulet, avec peau et os 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre hachée, pour la garniture 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîchement hachées 10

tortillas de maïs chauffées 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Queso fresco râpé, ou fromage Cotija, facultatif 1

gousse d'ail 5

gousses d'ail, écrasées 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)11 livre de courgettes,

sel casher, et plus encore pour l'assaisonnement 2(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 907(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

Tomates roms, écorchées 2(hiver)

huile de maïs ou de carthame, plus huile de canola, pour la friture 680(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

tomatillos, cosses enlevées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon blanc grossièrement haché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon blanc haché 1

serrano chili, plus ou moins, facultatif 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Cure-dents en bois

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 58 dollars par bouteille.