Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge

Name: Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Juif
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 kgs poitrine de bœuf; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf; 1 grand carotte, coupée en morceaux; 2 branches de céleri, coupées en morceaux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivrons cerises en pot émincés; 4 brins romarin frais; 3 girofle ail, pelé et écrasé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir grossièrement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron fraîchement pressé (environ 1 1/2 citrons); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 8 tranches mozzarella fumée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 4 rouleaux doignons, beurrés et grillés jusquà ce quils soient dorés; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 tête de chou rouge, émincée (environ; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de livèche en poudre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 Petite échalote, émincée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) moutarde moulue en pierre; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 3 ou 4 brins de thym frais; 1 oignon jaune, coupé en morceaux

Un sandwich à la poitrine juive avec de la Mozzarella fumée et de la salade de chou rouge pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Pour 10,18 per par portion, cette recette couvre 60% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 118g de protéines, 83g de matières grasses, et un total de 1564 calories par jour. Cette recette pour 4 personnes. Cette recette de Foodnetwork nécessite des feuilles de laurier, du sucre, du sel casher et du poivre grossièrement moulu, ainsi que des carottes. 191 personnes ont été impressionnées par cette recette. Le 4 Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. C'est un cher recette pour les amateurs de cuisine juive. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 55 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellent score spoonaculaire de 95%. Essayer Sandwich Juif à la Poitrine avec Mozzarella Fumée et Salade de Chou Rouge, Tacos De Poitrine Avec Chou Rouge, et Poitrine juive (Aigre-douce) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Saupoudrer généreusement la poitrine des deux côtés avec 1 cuillère à soupe de sel et un peu de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 (U-12) Crevettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Placez un grand faitout ou une casserole à base épaisse sur feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher Et Poivre Concassé

Ajoutez l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Lentilles Noires Cassées Pelées (urad Dal)

Ajouter la poitrine et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 10 à 12 minutes.

Retirer la poitrine et réserver.

Ajouter l'ail, le céleri, les carottes et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Déglacer la casserole avec le vin et laisser mijoter environ 1 minute. Ensuite, utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la casserole. Ajoutez ensuite le bouillon, le romarin, les feuilles de laurier et le thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Cous De Poulet

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

2 Tasses De Gousses D'ail

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Remettre la poitrine dans la casserole côté gras vers le haut, couvrir et rôtir au four jusqu'à ce que la poitrine soit tendre à la fourchette, environ 3 heures.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer la poitrine sur une planche à découper et laisser reposer environ 15 minutes. Égouttez les légumes et écumez une partie de l'excès de gras et réservez le jus. Trancher la poitrine finement dans le sens du grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Poires Asiatiques, Chacune, Lavées

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Fouetter la mayonnaise et la moutarde jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées dans un petit bol. Enduire généreusement le dessus des rouleaux du mélange de mayonnaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Déposer la mozzarella au bas des rouleaux, empiler haut avec la poitrine et verser le jus à la louche par-dessus. Garnir de la Salade de Chou Rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou Rouge

Pomme De Terre Crue Râpée

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Louche

Fouetter le jus de citron, le vinaigre et le sucre dans un bol moyen. Tout en fouettant, ajoutez lentement l'huile jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Réglisse Jaune Et Verte

3 Cuillères à Soupe De Lentilles Noires Cassées Pelées (urad Dal)

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ajouter les poivrons cerises, les échalotes et le chou. Goûter et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

échalote, Râpée Ou Hachée

Pour 1 Ananas

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

1/3 Tasse D'huile De Noix De Coco Ou Végétale

Bonbons Aériens

Matériel que vous utiliserez

Extrait De Vanille Clair Ou Eau

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Equipement

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Sel Casher Et Poivre Concassé

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Planche à Découper

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Louche

Extrait De Vanille Clair Ou Eau

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 2kgs

poitrine de bœuf 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de bœuf 1grand

carotte, coupée en morceaux 2

branches de céleri, coupées en morceaux 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivrons cerises en pot émincés 4brins

romarin frais 3girofle

ail, pelé et écrasé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir grossièrement moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron fraîchement pressé (environ 1 1/2 citrons)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 8tranches

mozzarella fumée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 4

rouleaux d'oignons, beurrés et grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 tête de chou rouge, émincée (environ 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de livèche en poudre 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1Petite

échalote, émincée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

moutarde moulue en pierre 2(hiver)

Réglisse jaune et verte 3

ou 4 brins de thym frais 1

oignon jaune, coupé en morceaux

Vin recommandé: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo et Zinfandel sont d'excellents choix pour la poitrine. Tous ces vins rouges peuvent supporter la saveur charnue et fumée de la poitrine. Si vous parlez de poitrine juive traditionnelle, vous voudrez chercher un vin rouge casher. Vous pourriez essayer la collection Shiraz de Yalumba Samuel. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 24 dollars la bouteille.

Shiraz de la Collection de Samuel de Yalumba

Un Shiraz Barossa plus accessible, corsé et charnu. Profond et couvant avec des arômes de fruits noirs, d'épices rouges, d'anis et de cerises mûres, la bouche coule avec une texture uniforme vers une finale douce.À déguster avec des burgers de patates douces et de haricots noirs ou un rôti d'agneau avec toutes les garnitures.