Poulet Rôti Farci aux Herbes Vertes

Name: Poulet Rôti Farci aux Herbes Vertes
Prep time: 15 h 25 min
Cook time: 15 h 25 min
Total time: 15 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola, pour huiler la poêle et le poulet; 2 kgs poulet aux abats (2 morceaux de foie et 1 gésier, bien parés); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette hachée; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure grossière dun pain de campagne dun jour, blanc ou de blé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge fraîche hachée; 3 girofle ail haché; 1 de Zeste de citron; 85 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) saucisse de porc fraîche; 8 (hiver) beurre froid salé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement blettes hachées (environ 1/2 botte); 2 (hiver) 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Poulet Rôti avec Farce aux Herbes Vertes nécessite à propos 15 heures et 25 minutes du début à la fin. Pour 2,83 $par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette pour 6 personnes. Une portion contient 1074 calories, 66g de protéines, et 86g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du zeste de citron, de la ciboulette et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la referait. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Cela fonctionne bien comme plat principal. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 47%. Ce score est solide. Essayer Poulet Rôti Farci Aux Noix Et Aux Herbes, Dinde Rôtie Parfumée aux Herbes avec Farce de Pain de Maïs, et Rôti de Porc Farci aux Artichauts Assaisonnés aux Herbes et Farce aux Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Lavez le poulet sous l'eau courante froide et séchez-le avec du papier absorbant. Réfrigérer, à découvert, pendant au moins 12 heures et jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Préchauffer le four à 425 degrés F. Huiler un plat à rôtir ou à cuire avec de l'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patates Douces Ou Ignames Grenat (environ 3 Moyennes), Lavées, Non Pelées Et Coupées En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Mélange De Poivres Frais Moulus

Mettez la chapelure dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Saupoudrer le foie et le gésier de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Foie

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et quand il fond, ajouter les abats et cuire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Transférez-les sur une planche à découper, hachez-les finement et ajoutez-les à la chapelure. Hors du feu, ajoutez le vin et grattez le fond de la poêle pour déloger les morceaux bruns; versez le liquide sur la chapelure et mélangez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Ajouter le porc dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes; gratter le porc dans le bol avec le mélange de pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pourcentage De Graisse

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre, les oignons et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et tendres, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Ajouter la sauge et l'ail et cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

1/2 Branche De Romarin

Ajouter les blettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Grattez le mélange et tous les jus de beurre sur la chapelure et mélangez pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

Bette

Ajoutez la ciboulette et le zeste de citron et goûtez pour assaisonner, en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Argent Sans Pareils

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Desserrez la peau sur les poitrines de poulet. Insérez les 4 cuillères à soupe de beurre froid restantes sous la peau des poitrines de poulet, en poussant vers le bas pour les disperser. Frottez le poulet avec une fine pellicule d'huile de canola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe D'oignon Doux Râpé (ou Finement émincé)

Chorizo Mexicain (environ 2 Maillons)

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Saupoudrer abondamment le poulet de tous les côtés avec 3/4 cuillère à café de sel et de poivre. Farcir la cavité avec le mélange de pain et farcir la peau du cou avec le reste de la farce. Placez l'oiseau dans la rôtissoire huilée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Pourcentage De Graisse

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Rôtir le poulet jusqu'à ce que la peau sèche et que le beurre fonde, environ 15 minutes. Baissez le feu à 375 degrés F et continuez à rôtir, en arrosant le poulet une ou deux fois avec la graisse qui s'accumule dans les coins de la poêle, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 170 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée, 45 à 55 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Transférer le poulet dans une grande assiette pour le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Passer le jus de la casserole dans un bol et écumer la graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Versez 1/4 tasse d'eau dans la rôtissoire, placez-la sur un brûleur à feu vif et grattez les morceaux collés sur le fond avec une spatule en caoutchouc. Remettre les jus dégraissés dans la poêle et laisser mijoter ensemble pendant 3 à 5 minutes pour obtenir une sauce fine et naturelle. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Tailler le poulet sur l'assiette. Trancher les ailes au niveau du joint, les tordre pour les retirer et les placer au-dessus du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Crevettes Colossales, Avec Queue, Décortiquées Et Déveinées

Coupez les cuisses au niveau de l'articulation, tournez-les pour les retirer, coupez-les en diagonale au niveau de l'articulation de la jambe pour les séparer en cuisse et pilon et posez-les sur le plateau. Découpez de fines tranches de viande de poitrine et laissez-les reposer en tombant; versez un peu de sauce sur la viande blanche en évitant de mouiller la peau croustillante des cuisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet