Potiron Farci au Ragoût de Légumes

Name: Potiron Farci au Ragoût de Légumes
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce; 227 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) céleri-rave (parfois appelé céleri-rave; 1/2 de 1 milieu), pelé et coupé en morceaux de 1 pouce; 113 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) girolles fraîches, parées; 227 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) champignons cremini frais, parés et coupés en deux; 1 bulbe de fenouil aux frondes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil plat haché; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. zeste de citron râpé; 3 (hiver) huile dolive, divisée 2 poivrons rouges; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante panais (1/2 livre au total), pelés, coupés en quartiers, fourrés et coupés en morceaux de 1 pouce; 4 kilogramme citrouille (de préférence fromage, tarte ou variété de viande sucrée); 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) seitan (gluten de blé assaisonné), coupé en morceaux de 1/2 pouce; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) 14 petites échalotes (environ, pelées et laissées entières, plus 1/2 tasse hachée; 1 1 livre de courgettes, thym haché, divisé; 3 (hiver) beurre non salé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Rôti - sauce aux légumes et au vin, chauffée

La citrouille farcie au ragoût de légumes pourrait n'être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 497 calories, 20g de protéines, et 11g de matières grasses par portion. Pour 5,51 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Ce sera un succès à votre Automne événement. Un mélange de seitan, d'huile d'olive, de champignons cremini et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 7 heures. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Essayer Ragoût de Légumes à la Citrouille, Ragoût de Jambon et Légumes, et Ragoût de Légumes pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 450 ° F avec une grille au milieu. Hacher suffisamment de frondes de fenouil pour mesurer 1 cuillère à soupe et réserver, puis jeter les tiges et les frondes restantes. Couper l'ampoule en deux dans le sens de la longueur, puis l'âme et couper dans le sens de la longueur en coins de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les quartiers de fenouil, les panais, le céleri-rave, les carottes et les échalotes entières avec 2 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un moule peu profond de 17 x 12 pouces jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, puis rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et presque tendres, 30 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

Panais

échalote

Carotte

Fenouil

Poivrer

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Retirer les légumes du four. Laissez le four allumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Four

Rôtir les poivrons sur des grilles de brûleurs à gaz à feu vif, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce que les peaux soient cloquées, 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Pince

Transférer les poivrons dans un bol et laisser reposer, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment frais pour être manipulés. Épluchez les poivrons et jetez les tiges et les graines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Graine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper les poivrons dans le sens de la longueur en lanières de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Retirez le dessus de la citrouille en coupant un cercle (6 pouces de diamètre) autour de la tige avec un petit couteau bien aiguisé. Grattez et jetez les graines et les fibres lâches de l'intérieur de la citrouille avec une cuillère (y compris le dessus de la citrouille; ne jetez pas le dessus), puis saupoudrez la chair avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Mettez la citrouille dans une grande rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Poivrer

Graine

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Couteau

Verser 1 1/2 tasse de sauce dans la citrouille et couvrir avec le dessus, puis badigeonner avec le reste de la cuillère à soupe d'huile. Rôtir 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Huile De Cuisson

Pendant que la citrouille rôtit, faire chauffer le beurre dans une poêle épaisse de 12 po à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Citrouille

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et commencent à dégager du liquide, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ajouter le gluten de blé et 1/2 cuillère à café de thym, puis incorporer 1 1/2 tasse de sauce de plus et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Seitan

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Thym

Retirer du feu et incorporer les légumes-racines et les poivrons rôtis, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume-racine

Poivrer

Sel

Une fois la citrouille rôtie 1 heure, versez-y la garniture aux légumes, puis couvrez-la de dessus. Rôtir jusqu'à ce que la citrouille soit tendre lorsqu'elle est percée avec une fourchette, les légumes sont tendres et la garniture est chaude, environ 30 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Citrouille

Transférer la citrouille sur un plateau à l'aide de 2 spatules métalliques robustes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Mélanger les frondes de fenouil, le persil, le zeste et le reste de 1/2 cuillère à café de thym et en saupoudrer la moitié sur la garniture. Incorporer le reste dans la sauce restante et servir la sauce sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Fenouil

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Thym

Notes des cuisiniers

* Les poivrons peuvent être grillés sur une grille d'une poêle à griller à environ 2 pouces du feu, en les retournant de temps en temps, de 6 à 8 minutes. * Les poivrons peuvent être rôtis et pelés jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigérés, couverts.* Les légumes-racines peuvent être rôtis 1 jour à l'avance et réfrigérés, couverts. Porter à température ambiante avant utilisation.* La citrouille peut être coupée, grattée et assaisonnée 1 jour à l'avance et refroidie, couverte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume-racine

Poivron