Poitrine Fumée du Nord de la Californie

Poitrine Fumée du Nord de la Californie
La poitrine fumée du nord de la Californie pourrait être juste la Juif recette que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 396 calories, 10g de protéines, et 15g de matières grasses par portion. Pour 2,93 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Un mélange de piments d'Anaheim, de graines de coriandre, de graines de fenouil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hanoukka. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 17 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Poitrine Fumée, Poitrine de Bœuf Fumée, et Poitrine de Bœuf Fumée.

Instructions

1
Regardez comment faire cette recette.
2
Pour faire frotter les épices: Dans une grande poêle sèche, faire griller les piments, les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Graines De Coriandre EntièresGraines De Coriandre Entières
Chapelure, Quelques PoignéesChapelure, Quelques Poignées
Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 PoucePommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce
Baguette De Pain Français, Tranchée Et GrilléeBaguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée
Boîte De Maïs à La Mexicaine, égouttéBoîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiréà Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
Matériel que vous utiliserez
Coupé En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau GlacéeCoupé En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée
3
Ajouter dans un moulin à épices et courir jusqu'à ce que vous ayez une poudre fine. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les épices avec le reste des ingrédients de frottement. Donne environ 2 tasses.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Chips De Cannelle VietnamiennesChips De Cannelle Vietnamiennes
Baguette De Pain Français, Tranchée Et GrilléeBaguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée
Matériel que vous utiliserez
Mayonnaise, Pour LierMayonnaise, Pour Lier
4
Frottez la poitrine avec le mélange d'épices. Envelopper hermétiquement dans du plastique et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Baguette De Pain Français, Tranchée Et GrilléeBaguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée
1 Cuillère à Soupe D'extrait De Vanille Clair Ou D'eau1 Cuillère à Soupe D'extrait De Vanille Clair Ou D'eau
5
Préchauffez le four à 300 degrés F.
Matériel que vous utiliserez
Fromage à La Crème Très Froid, En 1 BlocFromage à La Crème Très Froid, En 1 Bloc
6
Tapisser une grande rôtissoire de papier d'aluminium et mettre à feu vif.
Matériel que vous utiliserez
Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, FacultatifZeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif
4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise
7
Mettez les copeaux trempés sur le dessus, puis placez la casserole directement sur le brûleur pour que les copeaux commencent à fumer, environ 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Paquet (10 Onces) De Mini Bretzels1 Paquet (10 Onces) De Mini Bretzels
Matériel que vous utiliserez
Coupé En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau GlacéeCoupé En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée
8
Placez une grille en V sur le dessus des frites et placez la poitrine marinée sur la grille. Couvrez tout le dessus du torréfacteur avec du papier d'aluminium, en sertissant les bords pour former une belle étanchéité (vous devrez peut-être utiliser 2 bandes de papier d'aluminium pour tout recouvrir). Réduire le feu à moyen et fumer la poitrine pendant 15 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Paquet (10 Onces) De Mini Bretzels1 Paquet (10 Onces) De Mini Bretzels
Matériel que vous utiliserez
Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, FacultatifZeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif
4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise
9
Pendant que la poitrine fume, préparez les anchos, l'oignon, l'ail et les tomates.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De DiamètreBoccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre
1 Orange, Le Zeste1 Orange, Le Zeste
20 Fines Tranches De Courgettes20 Fines Tranches De Courgettes
10
Retirer la poitrine de la rôtissoire avec la grille.
Matériel que vous utiliserez
Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, FacultatifZeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif
11
Retirez les copeaux avec le papier d'aluminium et jetez-les dans l'évier (versez de l'eau sur les copeaux pour arrêter de fumer).
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Paquet (10 Onces) De Mini Bretzels1 Paquet (10 Onces) De Mini Bretzels
Barres Chocolatées Au Chocolat Au Lait, Comme Heath Ou Skor, Finement HachéesBarres Chocolatées Au Chocolat Au Lait, Comme Heath Ou Skor, Finement Hachées
Matériel que vous utiliserez
4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise
12
Mettez les piments et les légumes réservés au fond de la casserole, puis mettez la grille avec la poitrine fumée dans la rôtissoire pour qu'elle repose au-dessus des aromatiques. Mettre au milieu du four et rôtir jusqu'à ce que la poitrine soit tendre, environ 4 à 4 1/2 heures
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail
Boîte De Maïs à La Mexicaine, égouttéBoîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté
Matériel que vous utiliserez
Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, FacultatifZeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif
Fromage à La Crème Très Froid, En 1 BlocFromage à La Crème Très Froid, En 1 Bloc
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Retirer la poitrine du four et laisser reposer.
Matériel que vous utiliserez
Fromage à La Crème Très Froid, En 1 BlocFromage à La Crème Très Froid, En 1 Bloc
14
Ajouter les gouttes de la casserole et les légumes du fond de la casserole dans un mélangeur et réduire en purée. Incorporer le vinaigre de vin rouge et transférer la sauce dans un plat de service. Trancher la poitrine sur le grain, disposer sur un plateau de service et servir avec la sauce.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande
1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail
6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés
Matériel que vous utiliserez
42 Réglisse Rouge42 Réglisse Rouge
Coupé En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau GlacéeCoupé En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi17 hrs, 25 m.
Portions12
Score de santé23
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