Poitrine Aigre-Douce

Name: Poitrine Aigre-Douce
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Juif
Ingredients: 1 baies de piment de la jamaïque; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 5 grains de poivre noir; 3 (hiver) sucre brun foncé bien emballé; 425 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) sauce tomate, de préférence sans sel ajouté; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 kgs poitrine de bœuf, première coupe ou demi-coupe plate, débarrassée de tout excès de gras; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gousses dail, hachées (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon ou eau de poulet à faible teneur en sodium; 1 ( aubergines) oignon, coupé en 1/2, puis tranché finement en 1/2 lunes; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers

La poitrine aigre-douce pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Pour 1,98 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette donne 10 portions avec 283 calories, 29g de protéines, et 13g de matières grasses chacun. Il vous est présenté par Foodnetwork. Hanoukka sera encore plus spécial avec cette recette. C'est un plutôt bon marché recette pour les amateurs de cuisine juive. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez de l'ail, du poivre, des raisins secs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 9 personnes ont essayé et aimé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 41%. Ce score est bon. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Poitrine Aigre-Douce, Poitrine aigre-douce, et Poitrine Aigre-Douce.

Instructions

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Poivres Frais Moulus

Séchez la poitrine en tapotant et saupoudrez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif dans un faitout ou une marmite à braiser. Saisir la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 4 à 5 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patates Douces Ou Ignames Grenat (environ 3 Moyennes), Lavées, Non Pelées Et Coupées En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher Et Poivre Concassé

Transférer la poitrine dans une assiette.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole et faites cuire l'oignon, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Patates Douces Ou Ignames Grenat (environ 3 Moyennes), Lavées, Non Pelées Et Coupées En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter la sauce tomate, le bouillon, la cassonade, 1/3 tasse de vinaigre, les raisins secs, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition, remettre la poitrine et tout jus accumulé dans la casserole, déposer une partie du mélange tomate-vinaigre sur la poitrine, couvrir hermétiquement et transférer au four. Cuire jusqu'à ce que la poitrine soit tendre à la fourchette, 2 1/2 à 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Glace Ou Crème Fouettée, Facultatif

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Poivres Frais Moulus

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer la poitrine du four, transférer la viande sur une planche à découper et laisser reposer de 10 à 20 minutes ou, si vous servez plus tard, couvrir et réfrigérer la viande et la sauce pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez la viande contre le grain en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre restante à la sauce tiède. Remettre la poitrine tranchée dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Mélange De Poivres Frais Moulus

Equipement

Mélange De Poivres Frais Moulus

Sel Casher Et Poivre Concassé

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

baies de piment de la jamaïque 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

saucisse de porc non emballée 5

grains de poivre noir 3(hiver)

sucre brun foncé bien emballé 425(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

sauce tomate, de préférence sans sel ajouté 2(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)1kgs

poitrine de bœuf, première coupe ou demi-coupe plate, débarrassée de tout excès de gras 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gousses d'ail, hachées (environ 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon ou eau de poulet à faible teneur en sodium 1( aubergines)

oignon, coupé en 1/2, puis tranché finement en 1/2 lunes 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces)11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers

Vin recommandé: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

La poitrine de bœuf se marie très bien avec le Shiraz, le Tempranillo et le Zinfandel. Tous ces vins rouges peuvent supporter la saveur charnue et fumée de la poitrine. Si vous parlez de poitrine juive traditionnelle, vous voudrez chercher un vin rouge casher. Un vin que vous pourriez essayer est Lagier Meredith Syrah. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 53 dollars.

Domaine Meredith Syrah

Notre Syrah a été décrite comme ayant un pied dans le Nord du Rhône et un pied dans le nord de la Californie. La saveur rappelle celle du Rhône septentrional avec ses arômes d'épices et de poivre blanc et de violette, mais elle a plus d'extrait et de corps. Dans de nombreux vins rouges, une grande couleur signifie généralement de gros tanins, mais (pour des raisons que nous ne comprendrons peut-être jamais) notre vin n'est pas très tannique, il se boit donc bien lorsqu'il est jeune.