Nouilles Chinoises Réfrigérées

Name: Nouilles Chinoises Réfrigérées
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Chinois, Asiatique
Ingredients: 3 (hiver) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 8 piments rouges de cayenne frais; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) nouilles fines de 1/16 po de long, spaghettis ordinaires ou nouilles aux œufs chinoises fraîches; 4 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel casher, plus supplémentaire pour la cuisson des pâtes; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 12 oignons verts, racines parées, parties vertes et blanches tranchées finement, divisées; 2 poivrons rouges frais Scotch bonnet chili; 7 (hiver) tasse d'edamame surgelé, décongelé; 7 (hiver) sauce soja noire

Les nouilles chinoises réfrigérées pourraient bien être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Pour 1,06 $par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette donne 10 portions avec 331 calories, 9g de protéines, et 14g de matières grasses chacun. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 3 heures et 35 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des nouilles aux œufs fraîches, de l'huile de canola, du sucre cristallisé et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et végétarien régime. Cette recette est typique de la cuisine chinoise. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 41%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Ahi Poke avec des Nouilles au Sésame Réfrigérées, Nouilles Fraîches dans une sauce Épicée, et Zaru Soba-Nouilles Japonaises Réfrigérées.

Instructions

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja noire, le balsamique, le sucre, le sel et l'huile de chili.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasse D'edamame Surgelé, Décongelé

Huile De Chili

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

(U-12) Crevettes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Queues De Homard Australien

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Fouetter pour mélanger. Incorporer la moitié des oignons verts tranchés. Réserver au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Lorsque l'eau bout, assaisonnez de sel jusqu'à ce que l'eau ait le goût de l'eau de mer. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire, 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Placez une passoire dans l'évier.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

Retirez la casserole du feu et versez la majeure partie de l'eau dans la passoire, en attrapant les pâtes au fur et à mesure que l'eau se déverse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez la passoire de l'évier et remplissez la casserole contenant encore les pâtes d'eau froide. Vous voulez que les pâtes refroidissent rapidement en étant immergées dans l'eau froide. Cela assurera une texture moelleuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égouttez soigneusement les pâtes dans la passoire, en les secouant plusieurs fois pour éliminer l'excès d'eau recouvrant les pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

Étalez un torchon sur une surface plane et retournez les nouilles sur la serviette. Utilisez doucement une deuxième serviette pour sécher les nouilles. L'élimination de l'excès d'humidité garantit que la sauce aura son effet aromatisant approprié sur les nouilles. Toute eau provenant de la cuisson des pâtes dilue les nouilles et leur donne un goût plus semblable à de l'eau qu'autre chose. Transférer délicatement le bol avec la sauce. Utilisez vos mains pour mélanger les pâtes et la sauce, en veillant à ce que toutes les pâtes soient enrobées. Couvrir de plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Queues De Homard Australien

Ces nouilles peuvent mariner pendant quelques heures ou toute la nuit avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Servez-les froids, en les remettant dans la sauce juste avant de servir, et garnissez avec les oignons verts restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Retirez les tiges des piments, puis placez-les dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement décomposés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Utilisez une spatule en caoutchouc et grattez-la dans une sauteuse de taille moyenne.

Matériel que vous utiliserez

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Ajouter l'huile et bien mélanger. Placez la casserole sur feu moyen-doux. Réchauffez doucement l'huile lentement pour qu'elle tire la couleur et la saveur des piments. Bien mélanger et assaisonner de sel. Une fois que l'huile mijote à peine, faites cuire pendant 5 à 6 minutes. couper le feu et laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de l'utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Patates Douces Ou Ignames Grenat (environ 3 Moyennes), Lavées, Non Pelées Et Coupées En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Equipement

Queues De Homard Australien

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

(comme Marie Biscuits)

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)8

piments rouges de cayenne frais 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

nouilles fines de 1/16 po de long, spaghettis ordinaires ou nouilles aux œufs chinoises fraîches 4(hiver)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sel casher, plus supplémentaire pour la cuisson des pâtes 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 12

oignons verts, racines parées, parties vertes et blanches tranchées finement, divisées 2

poivrons rouges frais Scotch bonnet chili 7(hiver)

tasse d'edamame surgelé, décongelé 7(hiver)

sauce soja noire

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont mes meilleurs choix pour l'Asie. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr-mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Les vins Botanica Mary Delany Chenin Blanc avec une note de 5 étoiles sur 5 semblent être un bon match. Il en coûte environ 32 dollars par bouteille.

Botanica Vins Mary Delany Chenin Blanc

Complexe et élégant, avec des couches d'arômes purs et concentrés de poire, d'agrumes et de fruits à noyau, une acidité alléchante et un noyau minéral acidulé.