Le Plaisir de Bouddha

Name: Le Plaisir de Bouddha
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 227 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) grosses pousses de bambou congelées fraîches ou décongelées; 2 peaux de caillé de haricots secs (2 oz au total); 57 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) nouilles de fil de haricot très fines (2 petits écheveaux; également appelés nouilles de cellophane, de verre ou de haricot mungo); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de riz chinois (de préférence Shaoxing) ou Sherry moyennement sec; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser (1/2 po) morceau de gingembre frais, pelé et tranché très finement 2 ail, haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce soja légère (de préférence de marque Pearl River Bridge); 85 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) 12 gros champignons noirs séchés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de ginkgo fraîches ou congelées pelées et décortiquées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce végétarienne aux huîtres; 2 coeurs de romaine, parés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur, puis coupés en morceaux de 2 pouces (6 tasses); 113 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) tasses de germes de soja frais; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Réglisse jaune et verte; 227 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) gâteau au tofu frais ferme, ou 1/2 gâteau dun emballage de 14 à 16 oz, rincé et égoutté; 2 (hiver) arachide ou huile végétale; 1 Oignon jaune moyen, haché eau bouillante et supplémentaire pour tremper les peaux de caillé de haricots

Le plaisir de Bouddha pourrait n'être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,88 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 220 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez de la sauce aux huîtres végétarienne, du sucre, de l'eau bouillante et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Avec une cuillerée score de 56%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Le Plaisir de Bouddha, Délice de Bouddha (Jai), et Le Plaisir de Bouddha.

Instructions

Faire tremper les champignons dans 5 tasses d'eau bouillante dans un bol, en les gardant immergés dans une petite assiette et en retournant les champignons de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et suffisamment frais pour être manipulés, environ 30 minutes. Pressez l'excès de liquide des bouchons dans un bol et réservez le liquide, puis découpez et jetez les tiges des champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez les bouchons en coins de 1 pouce.

Pendant que les champignons trempent, cassez soigneusement les peaux de caillé de haricots en deux, puis coupez à nouveau chaque portion en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Champignon

Transférer dans un bol, puis ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir et faire tremper, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Si vous utilisez du bambou frais, coupez le fond des pousses, puis coupez les pousses en deux dans le sens de la longueur avec un couteau lourd et tranchant. Retirez et jetez les feuilles des pousses, puis retirez les imperfections avec un couteau d'office tranchant (ne vous inquiétez pas du motif en pointillés naturel le long de la base des pousses).

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Couvrir le bambou frais ou congelé d'eau froide de 1 pouce dans une casserole de 2 pintes et porter à ébullition. Faire bouillir 2 minutes, puis égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Répétez l'ébullition et le rinçage, puis disposez les moitiés de bambou, coupez les côtés vers le bas, sur une planche à découper et coupez le bambou dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Passoire

Poêle à Sauce

Faire tremper les nouilles dans de l'eau froide pour couvrir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 5 minutes, puis égoutter dans une passoire et transférer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Égoutter les peaux de caillé de haricots dans une passoire. Lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, séchez-le et coupez-le en coupe transversale en morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Couper le tofu en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 5 à 6 pintes de large à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en remuant, 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Ajouter les champignons, les peaux de caillé de haricots, le bambou et les noix de ginkgo et cuire, en remuant, 2 minutes. Incorporer la sauce aux huîtres, la sauce soja, le vin de riz et le sucre et laisser mijoter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Huîtres

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Champignon

Vin De Riz

Sauce Soja

Sucre

Noix

Ajouter le liquide de trempage réservé aux champignons et porter à ébullition. Incorporer délicatement le tofu et les germes de soja, puis réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, à couvert, 15 minutes. Incorporer délicatement les nouilles et laisser mijoter, à couvert, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Pâte

Pousse

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Ajouter les coeurs de romaine (la casserole sera pleine) et retourner pour enrober, puis laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la romaine soit tendre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romaine

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

* Les champignons, les peaux de caillé de haricots et les nouilles peuvent être trempés (mais non égouttés) 1 jour à l'avance et refroidis dans leur liquide de trempage séparément, couverts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Champignon

Pâte

Égoutter (réserver le liquide de trempage des champignons) avant utilisation.* Les pousses de bambou peuvent être cuites 1 jour à l'avance et refroidies complètement, puis coupées et refroidies à l'eau froide, couvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pousses De Bambou

Champignon

Eau

Égoutter avant utilisation.* Le Plaisir du Bouddha, sans romaine, peut être préparé 2 heures à l'avance et conservé à température ambiante, à découvert. Porter à ébullition et procéder à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romaine