Gâteau au Yaourt

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir une crème épaisse et pâle. Incorporer la farine, puis le yogourt, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme et les incorporer au mélange de yogourt.

Versez-le dans un moule rond antiadhésif (environ 9 pouces de diamètre), graissé avec du beurre.

Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brun. Il gonflera comme un soufflé puis s'atténuera.

Déposer sur une assiette de service et servir chaud ou froid.

Si vous préparez le sirop, faites bouillir l'eau avec le sucre, le jus de citron et le zeste d'orange râpé pendant 3 à 5 minutes.

Laisser refroidir, puis refroidir au réfrigérateur.

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

De Arabesque: Un Avant-Goût du Maroc, de la Turquie et du Liban par Claudia Roden. Copyright (c) 2006 par Claudia Roden. Publié par Knopf.Claudia Roden est née et a grandi au Caire. Elle a terminé ses études à Paris, puis a déménagé à Londres pour étudier l'art. Elle voyage beaucoup en tant qu'écrivaine culinaire. Ses livres précédents incluent le livre de cuisine juive primé par James Beard, ainsi que Coffee: A Connoisseur's Companion, The Good Food of Italy - Région par Région, Everything Tastes Better Outdoors, et Mediterranean Cookery, qui a été publié conjointement avec sa série télévisée de la BBC sur la Méditerranée. En 1989, elle a remporté les deux prix gastronomiques les plus prestigieux d'Italie, le Premio Orio Vergani et le Premio Maria Luigia, Duchessa di Parma, pour sa série de magazines du Sunday Times de Londres The Taste of Italy. Elle a remporté six prix Glenfiddich, dont celui de l'écrivain culinaire de l'année 1992 pour des articles dans le Daily Telegraph et le magazine The Observer, et le Trophée Glenfiddich décerné "pour célébrer une contribution unique à la nourriture que nous mangeons en Grande-Bretagne aujourd'hui."En 1999, elle a remporté un Prix Versailles en France et le Prince Claus des Pays-Bas lui a remis le Prix Prince Claus" en reconnaissance d'initiatives et de réalisations exceptionnelles dans le domaine de la culture." Elle vit à Londres.