Gâteau au Fromage aux Pommes au Caramel

Name: Gâteau au Fromage aux Pommes au Caramel
Prep time: 2 h 32 min
Cook time: 2 h 32 min
Total time: 2 h 32 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau-de-vie de pomme (recommandé : Calvados); 3 (hiver) eau-de-vie de pomme (recommandé : Calvados); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Ball® ou Kerr® Pint avec couvercles et bandes; 3 Pommes Fuji, pelées, épépinées et émincées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre froid; 680 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) paquets fromage à la crème, à température ambiante (recommandé: Philadelphie); 4 grand oeufs, à température ambiante; 8 biscuits graham entiers; 3 Pommes Granny Smith, pelées, épépinées et tranchées finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre granulé, divisé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 (hiver) sucre brun clair; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre muscovado léger emballé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste dorange; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 pincée Pincée de sel; 5 (hiver) beurre non salé, fondu; 1 gousse de vanille, réservée au mélange de cheesecake; 1 grand gousse de vanille, graines grattées; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. extrait de vanille pure; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix légèrement grillées, divisées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Pour 3,94 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 12g de protéines, 65g de matières grasses, et un total de 1072 calories. Cette recette sert 8 personnes. Il est parfait pour Halloween. 33 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du fromage à la crème, du zeste d'orange, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 32 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Trempette au Cheesecake au Beurre de Pomme au Caramel pour la Fête des Pommes d'automne #SundaySupper, Gâteau au Fromage aux Pommes au Caramel, et Gâteau au Fromage aux Pommes au Caramel.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer les craquelins graham, 1/2 tasse de noix et la cassonade dans un robot culinaire et traiter jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Avec le moteur en marche, ajouter le beurre à travers le tube d'alimentation et traiter jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Vaporiser le fond et le côté de la casserole avec du spray de cuisson. Tapoter le mélange uniformément dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et juste mis, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Graham

Spray De Cuisson

Cassonade

Noix

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Moule à Charnière

Plaque à Pâtisserie

Four

Déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir complètement.

Mélanger 1/4 tasse de sucre et le zeste d'orange dans un robot culinaire et traiter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Placer le fromage à la crème dans le bol d'un support de fixation équipé de l'accessoire de palette et battre jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le sucre orange, le reste du sucre granulé et le sucre muscovado léger et battre à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit incorporé et que le mélange soit léger et moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Muscovado Léger

Sucre

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Ajouter les œufs, 1 à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, en grattant les côtés et le fond du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les graines de vanille et l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Vanille

Graine

Ajouter le sel et la crème épaisse et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Sel

Gratter le mélange dans la casserole préparée. Placez le moule à gâteau au fromage sur un grand morceau de papier d'aluminium robuste et repliez les côtés autour de celui-ci.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Placez le moule à gâteau dans une grande rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Forme De Gâteau

Versez de l'eau chaude du robinet dans la rôtissoire jusqu'à ce que l'eau soit à mi-hauteur des côtés de la poêle à gâteau au fromage; le papier d'aluminium empêchera l'eau de s'infiltrer dans le gâteau au fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Cuire jusqu'à ce que les côtés du gâteau soient légèrement gonflés et fixés et que le centre se trémousse encore, environ 55 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Éteignez le feu et ouvrez la porte avec une cuillère en bois et laissez le gâteau cuire au bain-marie pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Retirer le gâteau sur une grille de cuisson et laisser refroidir à température ambiante pendant 2 heures. Couvrir le gâteau et réfrigérer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures jusqu'à ce qu'il soit bien frais.

Garnir de la garniture aux pommes tiède, arroser généreusement de la sauce au caramel et saupoudrer du reste des noix grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Noix

Pomme

Servir la sauce supplémentaire sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Porter à ébullition le jus de pomme, le sucre et la gousse de vanille dans une grande sauteuse à feu vif et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissis et réduits à 1/2 tasse. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Jus De Pomme

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Ajouter l'eau-de-vie de pomme et cuire jusqu'à réduction de 1/

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau-de-vie De Pomme

Transférer les pommes dans une assiette et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Placer le sucre et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif (ne pas remuer), en faisant tourbillonner la casserole de temps en temps pour uniformiser la couleur, jusqu'à ce qu'elle soit de couleur ambrée, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce