Goulasch Épicé au Porc et au Piment

Name: Goulasch Épicé au Porc et au Piment
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Europe De L'Est, Européen
Ingredients: 397 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) riz basmati ou à grains longs, lavé; 5 poivrons (utilisez un mélange de couleurs), tranchés; 2 kgs épaule de porc désossée, en 1 morceau, peau enlevée, graisse laissée dessus; 397 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) tomates prunes de bonne qualité; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. graines de carvi moulues; 1 tas Petit persil plat frais, haché; 1 tas Petite marjolaine fraîche ou origan, feuilles cueillies; 1 citron, zesté; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive; 2 (hiver) cuillères à soupe généreuses de paprika fumé doux, plus un petit supplément pour servir; 283 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) poivrons grillés, égouttés, pelés et hachés; 2 piments rouges frais, épépinés et hachés finement; 2 oignons rouges, pelés et tranchés finement; 4 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré

Le goulasch épicé au porc et au piment pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 35g de matières grasses, et un total de 799 calories par jour. Cette recette sert 6 personnes. Pour 4,1 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de gens ont fait cette recette, et 2 diraient qu'elle a frappé juste. Cette recette est typique de la cuisine d'Europe de l'Est. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez de la crème, des tomates en conserve, des poivrons grillés et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 25 minutes. Avec une cuillère score de 91%, ce plat est exceptionnel. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Goulasch de porc à la mijoteuse, échalotes et poivrons rouges, Soupe de Goulasch Épicée au Porc et au Chou à la Mijoteuse, et Piment doux et épicé Dr. Pepper.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Poivres Frais Moulus

Procurez - vous une marmite profonde allant au four avec un couvercle et faites-la chauffer sur la cuisinière. Entailler la graisse sur le porc en forme d'entrecroisement jusqu'à la viande, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Versez une bonne goutte d'huile d'olive dans la casserole et ajoutez le porc, côté gras vers le bas. Cuire environ 15 minutes à feu moyen, pour rendre la graisse, puis retirer le porc de la casserole et le mettre de 1 côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajoutez les oignons, le piment, le paprika, les graines de carvi, la marjolaine ou l'origan et une bonne pincée de sel et de poivre dans la casserole. Baissez le feu et faites cuire doucement les oignons pendant 10 minutes, puis ajoutez les poivrons émincés, les poivrons grillés et les tomates.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Graines De Carvi

Marjolaine

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

20 Fines Tranches De Courgettes

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Remettez le porc dans la casserole, secouez un peu le tout, puis versez suffisamment d'eau pour couvrir la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poulet Rôti En Cubes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajoutez le vinaigre - cela lui donnera un joli petit twang. Porter à ébullition, mettre le couvercle dessus, puis placer au four préchauffé pendant 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Poivres Frais Moulus

Vous saurez quand la viande est cuite car elle sera tendre et collante, et elle se cassera facilement lorsqu'elle sera séparée avec 2 fourchettes. Si ce n'est pas encore tout à fait là, remettez la casserole au four et patientez encore un peu!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Poivres Frais Moulus

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Lorsque la viande est presque prête, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste insuffisamment cuit, puis égouttez-le dans une passoire, réservez une partie de l'eau de cuisson et versez-la dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Placez la passoire sur la casserole à feu doux et mettez un couvercle. Laissez sécher à la vapeur et laissez cuire pendant 10 minutes - cela rendra le riz délicieux et moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Mélangez la crème sure, le zeste de citron et la majeure partie du persil dans un petit bol. Lorsque la viande est cuite, sortez la casserole du four et goûtez le goulasch. Vous recherchez un équilibre entre la douceur des poivrons et le piquant des graines de carvi. Déchirez ou cassez la viande et servez le goulache dans un grand plat ou un bol, avec du riz fumant et votre crème sure aromatisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Carvi

Argent Sans Pareils

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Mélange De Poivres Frais Moulus

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Saupoudrez avec le reste du persil haché et rentrez-le!

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Equipement

Mélange De Poivres Frais Moulus

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ingrédients

Portion:

397(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

riz basmati ou à grains longs, lavé 5

poivrons (utilisez un mélange de couleurs), tranchés 2kgs

épaule de porc désossée, en 1 morceau, peau enlevée, graisse laissée dessus 397(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

tomates prunes de bonne qualité 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

graines de carvi moulues 1tas

Petit persil plat frais, haché 1tas

Petite marjolaine fraîche ou origan, feuilles cueillies 1

citron, zesté 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive 2(hiver)

cuillères à soupe généreuses de paprika fumé doux, plus un petit supplément pour servir 283(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

poivrons grillés, égouttés, pelés et hachés 2

piments rouges frais, épépinés et hachés finement 2

oignons rouges, pelés et tranchés finement 4(hiver)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré

Vin recommandé: Shiraz, Rioja, Zweigelt

Shiraz, Rioja et Zweigelt sont d'excellents choix pour le Goulasch. Alors qu'un vin rouge hongrois conviendrait, nous avons recommandé quelques vins rouges plus faciles à trouver qui fonctionneront bien aussi. Un vin que vous pourriez essayer est K Vintners Morrison Lane Syrah. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 50 dollars.

Les vignerons K Morrison Lane Syrah

Les plus anciennes plantations de Syrah de la vallée de Walla Walla, pentes orientées sud-est, site légèrement plus frais au pied des Montagnes Bleues. Étroitement enroulé pour une longue vie. Terre rôtie, lavande, herbes séchées et charcuterie. Pedigree sérieux, vin sérieux.