Etouffe aux Écrevisses et Crevettes Cajuns

Name: Etouffe aux Écrevisses et Crevettes Cajuns
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 oignon céleri, coupé en dés; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) queues décrevisses; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 girofle ail haché; 1 Petite poivron vert, coupé en dés; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre de Cayenne moulu (facultatif); 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 2 (hiver) Sauce piquante à la Louisiane; 1 ( aubergines) oignon haché; 2 (hiver) (si vous utilisez des crevettes plus grosses, hachez-les grossièrement); 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) crevettes décortiquées et déveinées; 2 tomates fraîches, hachées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

L'étouffe d'écrevisses et de crevettes cajun pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,14 $par portion. Une portion contient 241 calories, 19g de protéines, et 14g de matières grasses. 530 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez de l'ail, de l'oignon, du bouillon de poisson et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatarien régime. Il vous est présenté par Allrecipes. Cette recette est typique de la cuisine créole. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Avec une cuillère score de 67%, ce plat est plutôt bon. Essayer Crevette ou Écrevisse Cajun Tueuse, Oeufs d'Écrevisses Cajun, et Curseurs d'Écrevisses Cajun pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen. Incorporer graduellement la farine et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange devienne brun "beurre d'arachide" ou plus foncé, au moins 15 ou 20 minutes. J'utilise une grande fourchette avec le côté plat au fond de la casserole dans un mouvement d'un côté à l'autre. C'est votre sauce de base ou "Roux". Il est très important de remuer cela constamment. Si par hasard le roux brûle, jetez-le et recommencez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(comme La Barre Crunch)

Cuisine Professionnelle Lorann®

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

3 Cuillères à Soupe De Lentilles Noires Cassées Pelées (urad Dal)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Une fois le roux doré, ajouter les oignons, l'ail, le céleri et le poivron dans la poêle et faire revenir environ 5 minutes pour ramollir. Incorporer les tomates hachées et le bouillon de poisson, et assaisonner avec l'assaisonnement aux fruits de mer. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(si Vous Utilisez Des Crevettes Plus Grosses, Hachez-les Grossièrement)

Nouilles Rigatoni Séchées

Bouillon De Poisson

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Assaisonnez la sauce avec de la sauce au piment fort et du poivre de Cayenne (le cas échéant), puis ajoutez les écrevisses et les crevettes. Cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerfeuil Frais émincé Ou 1 Cuillère à Soupe De Cerfeuil Séché

1 Jalapeno Frais Entier

Langouste

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Equipement

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ingrédients

Portion:

2oignon

céleri, coupé en dés 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

queues d'écrevisses 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2girofle

ail haché 1Petite

poivron vert, coupé en dés 01 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

poivre de Cayenne moulu (facultatif)11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 2(hiver)

Sauce piquante à la Louisiane 1( aubergines)

oignon haché 2(hiver)

(si vous utilisez des crevettes plus grosses, hachez-les grossièrement)454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

crevettes décortiquées et déveinées 2

tomates fraîches, hachées 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Chardonnay, Veltliner De Gruener, Muscadet, Pinot Noir, Riesling, Mousseux

Les écrevisses peuvent être associées au Chardonnay, au Gruener Veltliner et au Muscadet. Bien que différents fruits de mer puissent certainement appeler des vins différents, généralement un vin blanc croquant et léger ou un vin blanc mousseux fera l'affaire et ne noiera aucune saveur subtile. Le Chardonnay Tenuta di Nozzole Le Bruniche avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.

Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay

La Nozzole Le Bruniche est une expression élégante et distinctive du cépage Chardonnay, avec un bouquet net et parfumé de fruits blancs et tropicaux compensé par de légères nuances de pain grillé. En bouche, il montre un superbe équilibre de maturité des fruits souligné par une acidité fraîche et une structure de corps moyen, avec une impression générale de complexité délicate. Ceux-ci se répètent dans la finale nette et persistante, qui se termine sur une subtile note grillée.