Dinde Farcie aux Marrons

Name: Dinde Farcie aux Marrons
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) saucisse de porc en vrac, cuite et égouttée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre, en cubes; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) châtaignier; 397 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) peut bouillon de poulet; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons hachés; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) farce assaisonnée écrasée; 8 kgs Turquie; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette Dinde farcie aux marrons peut être préparée en environ 4 heures et 40 minutes. Cette recette sert 18 personnes. Une portion de ce plat contient environ 81g de protéines, 36g de matières grasses, et un total de 733 calories. Pour 2,38 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 12 personnes ont essayé et aimé cette recette. Ce sera un succès à votre Action de Grâces événement. Cela fonctionne bien comme un hor d'oeuvre abordable. Cette recette de Taste of Home nécessite des châtaignes, du beurre, de la dinde et du céleri. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 85%, ce qui est génial. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Dinde Rôtie Farcie Aux Marrons, Dinde Farcie aux Pommes et Châtaignes et Sauce au Cidre, et Dinde Grecque Traditionnelle Farcie de Châtaignes et de Pignons de Pin.

Instructions

Dans une grande casserole ou un faitout, porter 2 pintes. d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher Et Poivre Concassé

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Coupez un" X " dans chaque châtaigne; déposez-le dans l'eau bouillante. Remettre à ébullition; cuire pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Retirer du feu; peler l'enveloppe extérieure et la peau intérieure. Hacher grossièrement les châtaignes; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Dans une petite poêle, faire revenir le céleri et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Côte De Porc Avec Os Ou Côtelettes De Longe Chacune)

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Transférer dans un grand bol; ajouter la saucisse, la farce et les châtaignes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ajouter le bouillon et l'eau; mélanger pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Farcir la dinde sans serrer juste avant de la rôtir. Ouvertures des brochettes; attacher les pilons ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

(Mélange D'épices Cubaines)

Placer la poitrine vers le haut sur une grille dans une rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Badigeonner d'huile. Rôtir, à découvert, à 325° pendant 4 1/4 à 4 3/4 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 180° pour la dinde et 165° pour la farce, en arrosant de temps en temps. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium si la dinde brunit trop rapidement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Patates Douces Ou Ignames Grenat (environ 3 Moyennes), Lavées, Non Pelées Et Coupées En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Couvrir et laisser reposer 20 minutes avant de retirer la farce et de découper la dinde. Si désiré, épaissir le jus de cuisson pour la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Bouillon De Poulet Ou De Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Equipement

Sel Casher Et Poivre Concassé

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

(Mélange D'épices Cubaines)

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Ingrédients

Portion:

454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

saucisse de porc en vrac, cuite et égouttée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre, en cubes 2(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri haché 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

châtaignier 397(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

peut bouillon de poulet 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons hachés 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

farce assaisonnée écrasée 8kgs

Turquie 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Mousseux, Rose Pétillante

Les antipasti se marient très bien avec le Vin mousseux et le rosé pétillant. Si vous servez une sélection d'entrées, vous ne pouvez pas vous tromper avec celles-ci. Les deux sont très conviviaux et complètent une variété de saveurs. Un vin que vous pourriez essayer est Graham Beck Bliss Nectar. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 21 dollars.

Nectar de Bonheur Graham Beck

Pour ceux qui ne l'aiment pas sec, le Demi-Sec Graham Beck est une belle excuse pour l'auto-indulgence et la frivolité. De légers arômes de levure, avec des notes de caramel écossais, de miel et de praliné, ce délicieux mousseux stimulera vos sens les plus sucrés.Assemblage: 39% Chardonnay, 61% Pinot Noir