Dinde BBQ ou Gombo au Poulet

Name: Dinde BBQ ou Gombo au Poulet
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 1 grand Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 2 coup whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 3 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 397 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale); 3 entraîneur de pep classé 200-courant céleri haché; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) viande blanche et foncée dinde ou poulet cuit, haché ou effiloché; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 (hiver) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 3 (hiver) farine; 2 (hiver) feuilles de thym fraîches, hachées finement; 3 girofle ail, haché finement; 1 grand poivron vert, haché; 3 (hiver) Sauce piquante à la Louisiane, comme le Franks Red Hot; 2 (hiver) sucre brun clair; 1 boîte gombo congelé haché, facultatif; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante gros ou oignons, hachés; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz blanc ou brun cuit ou craquelins dhuîtres, pour servir; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Oignons verts émincés, pour servir; 2 (hiver) huile dolive ou végétale; 3 (hiver) Worcestershire

La dinde au barbecue ou le gombo au poulet est un plat principal cajun. Une portion contient 424 calories, 25g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,18 $par portion. Il vous est présenté par Foodnetwork. Un mélange de bouillon de poulet, de cassonade, de poivron et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Avec une cuillère score de 37%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gombo au Poulet et à la Dinde, Gombo de dinde (avec restes de dinde de Thanksgiving), et Restes de Dinde : Gombo de Dinde.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen à moyen-vif, ajoutez le beurre et faites fondre dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

3 Cuillères à Soupe De Lentilles Noires Cassées Pelées (urad Dal)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher Et Poivre Concassé

Ajouter le thym, le céleri, l'ail, le laurier, les oignons, les poivrons et un peu de sel et de poivre. Cuire partiellement à couvert jusqu'à tendreté, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Nouilles Rigatoni Séchées

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

2 Tasses De Gousses D'ail

Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Cuisine Professionnelle Lorann®

Ajoutez le bourbon, puis le bouillon. Réduisez un peu le feu pour épaissir. Incorporer la sauce piquante, le Worcestershire, le sucre, le vinaigre et la sauce tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 à 16 Petits Pains à Sandwich

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Cerfeuil Frais émincé Ou 1 Cuillère à Soupe De Cerfeuil Séché

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Réglisse Jaune Et Verte

Ajouter la dinde et le gombo, laisser mijoter pour épaissir et mélanger. Ensuite, servez ou refroidissez et conservez pour un repas préparé à l'avance. Réchauffer à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Gombo

Servir dans des bols peu profonds garnis de boules de riz ou de craquelins et d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Pour Reliure

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Equipement

Sel Casher Et Poivre Concassé

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ingrédients

Portion:

1grand

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)2coup

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)3(hiver)

6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune)397(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale)3entraîneur de pep classé 200-courant

céleri haché 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

viande blanche et foncée dinde ou poulet cuit, haché ou effiloché 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 2(hiver)

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)3(hiver)

farine 2(hiver)

feuilles de thym fraîches, hachées finement 3girofle

ail, haché finement 1grand

poivron vert, haché 3(hiver)

Sauce piquante à la Louisiane, comme le Frank's Red Hot 2(hiver)

sucre brun clair 1boîte

gombo congelé haché, facultatif 21 litre de lait entier, à température ambiante

gros ou oignons, hachés 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz blanc ou brun cuit ou craquelins d'huîtres, pour servir 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Oignons verts émincés, pour servir 2(hiver)

huile d'olive ou végétale 3(hiver)

Worcestershire

Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Vin Rosé, Albarino

Le gombo peut être associé au Sauvignon Blanc, au vin rosé et à l'Albarino. Ces vins à faible teneur en tanins et à faible teneur en alcool complèteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler davantage la bouche. Le Sauvignon Blanc St. Francis avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Sauvignon Blanc de Saint-François

Le Sauvignon Blanc du comté de Sonoma capture des saveurs et des arômes croquants d'agrumes, de kiwi et de pêche blanche avec une touche de zeste de citron vert et de pamplemousse en finale.Excellent à l'apéritif ou accompagné de salades, sushis, fruits de mer et fromages frais et jeunes.