Côtes Levées À La Sauce Barbecue De Kansas City

Name: Côtes Levées À La Sauce Barbecue De Kansas City
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 6
Cuisine: Barbecue, Le Barbecue
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 gros oignon doux, tranché en 4 à 5 tranches rondes; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 jalapeno frais entier; 2 (hiver) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 4 gros clous de girofle ail, écrasé; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. piment de la jamaïque moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Céréales Crispix, écrasées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3/4 cuillère à café de mélasse; 4 kgs côtes de porc; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauce Worcestershire; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moutarde jaune

La recette Des Côtes Levées à la Sauce Barbecue de Kansas City pourrait satisfaire votre envie américaine en environ 7 heures. Ce plat principal a 1798 calories, 104g de protéines, et 134g de matières grasses par portion. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 6 personnes et coûte 5,45 $par portion. Si vous avez de la mélasse, du piment de la Jamaïque moulu, du ketchup et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sucre brun clair, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux abricots avec cassonade et pâte à la cannelle en dessert. 576 personnes ont fait cette recette et la referaient. Ce sera un succès à votre Fête des Pères événement. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 97%. Ce score est génial. Essayer Barbecue: Côtes levées à la Kansas City, Sauce Barbecue de Kansas City, et Sauce Barbecue de Kansas City pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'ail, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Poivre De Cayenne Moulu

Piment De La Jamaïque

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter le ketchup, 1 tasse d'eau, le vinaigre, la moutarde, la mélasse, la cassonade et la sauce Worcestershire dans un bol séparé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Cassonade

Mélasse

Céréales Crispix, écrasées

Moutarde

Vinaigre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le mélange d'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'huile devienne rouge brique, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Huile De Cuisson

Ajouter le mélange de ketchup et porter à ébullition douce; cuire, en fouettant de temps en temps, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céréales Crispix, écrasées

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Faire les côtes levées: Faire tremper 1 tasse de copeaux de caryer, de mesquite ou de bois de pommier dans l'eau, au moins 30 minutes. Préparez un gril pour une cuisson indirecte à feu moyen-doux (environ 250 degrés F): Sur un gril à charbon, placez les charbons d'un côté; sur un gril à gaz, n'allumez qu'un seul côté des brûleurs. Couvrir la grille du côté le plus frais du gril avec du papier d'aluminium. Fermez le couvercle du gril. Placez les côtes sur une planche à découper, côté viande vers le bas. Glissez un petit couteau entre l'os et la membrane, puis retirez délicatement la membrane.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Frites

Eau

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Planche à Découper

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Couteau

Saupoudrer les grilles avec 1 cuillère à café de sel et de poivre noir des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Égoutter les copeaux de bois. Pour un gril à charbon, dispersez les copeaux directement sur les charbons ardents; pour un gril à gaz, placez les copeaux dans un fumoir et placez-les sur la chaleur directe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placez les côtes levées côté viande sur le papier d'aluminium du côté le plus frais du gril. Fermez le couvercle du gril; remonter la température et cuire les côtes levées, non perturbées, 3 heures. (Pour un gril au charbon de bois, ajustez les évents ou ajoutez plus de charbons chauds et grillés au besoin pour maintenir une chaleur constante.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Retirez les côtes et fermez le couvercle. Enveloppez chaque grille hermétiquement dans du papier d'aluminium, puis retournez sur le côté le plus frais du gril, côté viande vers le bas; fermez le couvercle et faites griller 2 heures de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Viande

Nervure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Retirez les côtes et déballez soigneusement. Retournez sur le côté le plus frais du gril, côté viande vers le haut; cuire, en badigeonnant généreusement de sauce à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer les grilles et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.

Servir avec le reste de la sauce. Photographie de Con Poulos

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés