Côtes Levées Braisées à la sauce Chili Ancho au Café

Name: Côtes Levées Braisées à la sauce Chili Ancho au Café
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) piments chipotle en conserve finement hachés à ladobo plus 2 cuillères à café de sauce adobo; 4 piments ancho séchés, tiges, épépinées et côtes levées; 3 kilogramme côtes levées de boeuf orflanken; 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement café infusé; 3 gousses dail, hachées grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron vert frais; 2 (hiver) sirop dérable pur; 1 ( aubergines) oignon, coupé en quartiers; 3 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

Les côtes levées braisées à la sauce Chili Ancho au café pourraient être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 1426 calories, 51g de protéines, et 125g de matières grasses par portion. Pour 5,34 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des piments chipotle dans adobo plus 2 cuillères à café de sauce adobo, du sel, de l'eau bouillante et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le café, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée au Café et à la Noix De Coco en dessert. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Essayer Côtes Levées Braisées au Café avec Ancho Chili, Crockpot Café Ancho Chili Côtes Levées, et Côtes Levées Braisées au Chili pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire tremper les piments ancho dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 20 minutes, puis égoutter dans une passoire posée sur un bol. Goûtez le liquide de trempage: Il sera un peu amer, mais s'il est désagréable, jetez-le; sinon, réservez pour le braisage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Transférer les piments ancho dans un mélangeur et les réduire en purée avec l'oignon, l'ail, les chipotles en sauce, le sirop d'érable, le jus de citron vert et 1 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Sirop D'érable

Jus De Citron Vert

Piments Chipotle

Ail

Oignon

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Séchez les côtes levées et saupoudrez de poivre et des 2 cuillères à café restantes de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Nervure

Sel

Chauffer l'huile dans une poêle de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire dorer les côtes levées en 3 lots, en les retournant de temps en temps, environ 5 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer comme doré dans une rôtissoire juste assez grande pour contenir les côtes levées en 1 couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter délicatement la purée de chili au gras restant dans la poêle (attention, car elle éclaboussera et fera cuire à la vapeur) et cuire à feu modérément doux, en remuant fréquemment, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le liquide de trempage réservé au chili (ou 1 1/2 tasse d'eau) et le café et porter à ébullition, puis verser sur les côtes (le liquide devrait se trouver à mi-hauteur des côtés de la viande).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café

Piment

Eau

Viande

Nervure

Couvrir hermétiquement la rôtissoire de papier d'aluminium et braiser les côtes au milieu du four jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de 3 à 3 1/2 heures. Écrémer la graisse des jus de casserole et servir avec des côtes levées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Four

* Les côtes levées s'améliorent en saveur si elles sont braisées 2 jours à l'avance. Refroidir, à découvert, puis refroidir, surface recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré et rôtissoire recouverte de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Poêle à Rôtir

Papier Ciré

Feuille D'aluminium

Retirez toute graisse solidifiée avant de réchauffer.

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

piments chipotle en conserve finement hachés à l'adobo plus 2 cuillères à café de sauce adobo 4

piments ancho séchés, tiges, épépinées et côtes levées 3kilogramme

côtes levées de boeuf orflanken 11 livre de courgettes,

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

café infusé 3

gousses d'ail, hachées grossièrement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron vert frais 2(hiver)

sirop d'érable pur 1( aubergines)

oignon, coupé en quartiers 31 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau bouillante

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Côtes levées de bœuf au menu ? Essayez l'accord avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer le Vin de réserve du Merlot Lorilai, Lauréat de la Médaille d'Or Albertina. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 25 dollars par bouteille.