Corned-Beef et Chou Préférés

Name: Corned-Beef et Chou Préférés
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Européen, Irlandais
Ingredients: 2 jusquà 3 feuilles de laurier; 2 (hiver) Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 3 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 1 grande tête chou, coupé en quartiers; 8 carottes coupées en deux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement liquide de cuisson (de poitrine); 1 poitrine de corned-beef avec sachet dépices (4 à 6 livres); 2 (hiver) Moutarde de Dijon; 2 (hiver) farine tout usage; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Persil frais haché, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raifort; 16 pommes de terre pelées; 227 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) tasses de crème sure; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Réglisse jaune et verte

Le corned-beef et le chou préférés pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,85 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 20g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 445 calories. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour fête de la Saint-Patrick. Cette recette de Taste of Home a 15 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des carottes, du raifort, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les pommes de terre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Scones de Patates Douces en dessert. Cette recette est typique de la cuisine européenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 90%. Ce score est incroyable. Essayer Mon Corned-Beef et Chou Préférés, Le Meilleur Corned-Beef et Chou, et Corned-Beef et Chou pour des recettes similaires.

Instructions

Placer la poitrine dans un grand faitout; couvrir d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher Et Poivre Concassé

Ajouter la cassonade et les feuilles de laurier. (Si le paquet d'épices est inclus avec de la poitrine, ajoutez-le également.) Porter à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Ajouter les pommes de terre et les carottes. Remettre à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Si votre faitout n'est pas assez grand pour contenir le chou, retirez les pommes de terre et les carottes et gardez-les au chaud (elles peuvent être remises dans le liquide de cuisson et chauffées avant de servir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Pour 1 Ananas

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher Et Poivre Concassé

Ajouter le chou; couvrir et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Pour 1 Ananas

Retirez le chou et la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pour 1 Ananas

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Filtrer et retirer environ 1 1/2 tasse de liquide de cuisson.

Laissez la viande reposer quelques minutes. Trancher la viande à travers le grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poires Asiatiques, Chacune, Lavées

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Servir avec une sauce au raifort ou de la crème sure et une sauce à la moutarde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Garnir de persil si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Sauce au raifort: Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Raifort

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter 1 tasse de liquide de cuisson; remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le vinaigre, le sucre et le raifort. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et formation de bulles. Ajustez l'assaisonnement avec du vinaigre, du sucre ou du raifort supplémentaires si nécessaire. Diluez la sauce si nécessaire avec le reste du liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raifort