Bœuf Braisé, Poivrons et Oignons: Ropa Vieja

Name: Bœuf Braisé, Poivrons et Oignons: Ropa Vieja
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Amérique Centrale, Caraïbes
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 397 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) tomates entières avec jus, hachées; 1 kgs bifteck de jupe ou de flanc, coupé en gros morceaux; 3 gousses dail, hachées grossièrement; 2 poivrons verts, épépinés et émincés; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 5 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 oignon, pelé et parsemé de 4 clous de girofle entiers; 1 1 livre de courgettes, origan séché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois congelés, décongelés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives espagnoles farcies au piment, égouttées et coupées en deux; 2 poivrons rouges, épépinés et émincés; 1 oignon rouge, tranché finement; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Suggestion de service: Riz blanc; 3 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

La recette Bœuf Braisé, Poivrons et Oignons: La Ropa Vieja pourrait satisfaire votre envie d'Amérique centrale en environ 3 heures. Une portion contient 389 calories, 40g de protéines, et 19g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,84 $par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt cher. Rendez-vous au magasin et ramassez l'oignon, suggestion de service: riz, poivrons et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait de Banane Sautée, Granola et Yaourt en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 84%. Ce score est excellent. Essayer Steak Effiloché aux Poivrons, Oignons et Tomates (Ropa Vieja), Boeuf Effiloché à la Sauce Créole (Ropa Vieja), et La Ropa Vieja pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le steak de sel et de poivre et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Transférer le steak avec 1 feuille de laurier et l'oignon clouté de girofle dans une grande casserole, avec un couvercle hermétique, et couvrir d'eau de 1 pouce. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à tendreté, environ 1 heure et demie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

20 Fines Tranches De Courgettes

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu et laisser refroidir la viande dans le liquide pendant environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Transférer la viande sur une assiette et couvrir pour la garder au chaud. Réserver 2 tasses de liquide de cuisson. (Le ragoût peut être préparé jusqu'à ce point 1 jour à l'avance.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Ragoût

Pendant ce temps, remettez la poêle à feu moyen-vif et faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patates Douces Ou Ignames Grenat (environ 3 Moyennes), Lavées, Non Pelées Et Coupées En Frites De 1/4 De Pouce Sur 4 De Pouce, Trempées Dans De L'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Ajouter le reste de la feuille de laurier, les poivrons, l'ail, l'oignon, l'origan et le cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

1 Orange, Le Zeste

¼ Cuillère à Café D'origan

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit rouge foncé, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Ajouter les 2 tasses de liquide réservé, les tomates et les olives et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Boîte De Haricots Frits Et De Piments Verts

Pendant que les légumes cuisent, coupez le steak en lambeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Ajouter le steak et les petits pois au mélange de légumes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient juste chauffés. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés