Boulettes de Viande à la Sauce Verte (Granatine con Salsa Verde)

Name: Boulettes de Viande à la Sauce Verte (Granatine con Salsa Verde)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 6 anchois, filets et rincés; 1 tas feuilles de basilic coupées en chiffonade; 5 tranches pain dun jour; 3 (hiver) 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 2 oeuf; 4 girofle ail, tranché finement; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 1 tas menthe, feuilles seulement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge, pour la friture, plus 1/2 tasse; 1 tas Persil italien, haché pour donner 1/4 tasse; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pecorino; 227 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) saucisse fraîche, hors de sa peau; 2 (hiver) vinaigre blanc

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les boulettes de viande à la sauce verte (Granatine con Salsa Verde). Cette recette pour 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 27g de protéines, 33g de matières grasses, et un total de 466 calories. Pour 2,09 $par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Un mélange de câpres, d'œufs, d'huile d'olive et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait de Banane Sautée, Granola et Yaourt en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score de 48 à la cuillère%. Ce score est bon. Essayer Salsa Verde (Sauce Verte Italienne), Pollo Con Salsa Verde (Poulet À La Sauce Verte), et Salsa Verde-Sauce Tomatillo Verte pour Enchiladas pour des recettes similaires.

Instructions

Faire tremper le pain dans l'eau pendant 5 minutes, retirer de l'eau et presser le liquide à la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pourcentage De Graisse

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Placez le pain trempé dans un grand bol, ajoutez le bœuf et la saucisse et mélangez à la main pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Pourcentage De Graisse

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Ajouter l'ail, le basilic, les œufs et le pecorino et bien mélanger pour combiner. Faire des boules de la taille d'une balle de golf avec le mélange de viande et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino

1 Orange, Le Zeste

1 Oignon Rouge, Petits Dés

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Dans une grande poêle à fond épais, chauffer 1 tasse d'huile jusqu'à ce qu'elle fume. Cuire les boulettes de viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en travaillant par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

3 Cuillères à Soupe De Lentilles Noires Cassées Pelées (urad Dal)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer les boulettes de viande dans une assiette tapissée de papier absorbant et les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Dans le bol de travail d'un robot culinaire, réduire en purée la 1/2 tasse d'huile restante, les anchois, les câpres, le persil, la menthe et le vinaigre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Blanc Distillé

Anchois

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

3 Cuillères à Soupe De Lentilles Noires Cassées Pelées (urad Dal)

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Versez la moitié de la sauce sur les boulettes de viande tièdes et servez l'autre moitié sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Equipement

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

(comme Marie Biscuits)

Ingrédients

Portion:

anchois, filets et rincés 1tas

feuilles de basilic coupées en chiffonade 5tranches

pain d'un jour 3(hiver)

3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon 2

oeuf 4girofle

ail, tranché finement 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume 1tas

menthe, feuilles seulement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge, pour la friture, plus 1/2 tasse 1tas

Persil italien, haché pour donner 1/4 tasse 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pecorino 227(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

saucisse fraîche, hors de sa peau 2(hiver)

vinaigre blanc

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien se marier avec les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le SeaGlass rosé de Pinot Noir avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.

Verre de Mer Rose de Pinot Noir

Un beau reflet du terroir côtier immaculé du comté de Monterey, le Rosé s'ouvre sur des fraises des bois parfumées et des pétales de rose séchés au nez. Les saveurs de cerise juteuse et de framboise mûre sont équilibrées par une acidité rafraîchissante et une finale nette et nette. Ce vin vibrant est un partenaire de menu diversifié, se mariant exceptionnellement bien avec du prosciutto et des gâteaux au melon ou au crabe avec de l'aïoli épicé.