Agneau Grillé aux Épices Africaines et Yaourt aux Herbes

Name: Agneau Grillé aux Épices Africaines et Yaourt aux Herbes
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Africain
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola, au besoin; 1 Tiret 1 jalapeno frais entier; 1 1 livre de courgettes, comme des pistaches ou des noix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) frondes daneth fraîches hachées; 2 (hiver) ciboulette fraîche hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coriandre fraîche hachée; 5 girofle ail râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sumac terrestre; 2 kilogramme gigot dagneau désossé; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive extra vierge; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yogourt au lait entier

L'Agneau au Beurre Grillé avec des Épices Africaines et du Yogourt aux Herbes est un sans gluten plat principal. Une portion contient 326 calories, 28g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,55 $par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de graines de cumin, de gigot d'agneau, de graines de sésame et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Retournements de Pommes en dessert. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 2 diraient qu'elle a frappé la tache. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le 4 Juillet. Cette recette est typique de la cuisine africaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 55%. Ce score est solide. Essayer Gigot D'Agneau Grillé Avec Ail Et Épices Au Curry, Gigot d'Agneau rôti aux Épices d'Afrique du Nord, Citron et Oignons, et Gigot D'Agneau Grillé Au Beurre pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour l'agneau grillé: Coupez l'excès de graisse et les éventuelles grillades des deux côtés de l'agneau et posez-le à plat sur une planche à découper. Pour que l'agneau ait généralement la même épaisseur, coupez les extrémités épaisses en tranches peu profondes en diagonale dans la partie la plus épaisse et en l'ouvrant, comme un livre. Marquer le rôti entier, des deux côtés, selon un motif de hachures croisées peu profondes de 1 pouce de large.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Faites chauffer une petite sauteuse à feu moyen-doux et ajoutez la coriandre et les graines de cumin. Faire griller jusqu'à ce que parfumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Mélanger les graines grillées avec les graines de sésame et broyer finement dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau De Fleur D'oranger (ou 1/4 Cuillère à Café De Zeste De Citron Râpé Et De Zeste D'orange)

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Versez les épices moulues dans un bol et ajoutez le sumac, le sel et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Comme Des Pistaches Ou Des Noix

Chips De Cannelle Vietnamiennes

Sumac

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Mélanger l'ail avec un peu d'huile de canola pour faire une pâte et frotter dans la viande. Frottez le mélange d'épices uniformément dans la viande et laissez-le pénétrer pendant au moins 1 heure à température ambiante, ou jusqu'à 1 jour au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chorizo Mexicain (environ 2 Maillons)

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

1 Orange, Le Zeste

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Mélanger le yogourt, la ciboulette, la coriandre, l'aneth, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 échalote, Râpée Ou Hachée

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Paquet De Gâteau étagé à La Vanille Surgelé

Aneth

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Chauffer un gril à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Faire griller l'agneau à feu moyen-vif, en surveillant attentivement les poussées, jusqu'à ce qu'il soit brun foncé sur le dessous, environ 5 minutes. Retourner et cuire à nouveau jusqu'à coloration foncée, environ 5 minutes. Continuez à cuire l'agneau, en le retournant toutes les minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit plein d'entrain lorsqu'il est piqué et mesure 125 degrés F sur un thermomètre à lecture interne pendant environ 5 minutes de plus. (Si vous aimez votre milieu d'agneau, amenez-le à 130 degrés.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Laisser reposer la viande pendant au moins 5 minutes sur une assiette, en la retournant de temps en temps, avant de la trancher finement à travers le grain et de la servir avec le yogourt aux herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paquet De Gâteau étagé à La Vanille Surgelé

Poires Asiatiques, Chacune, Lavées

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Equipement

Planche à Découper

1/4 Tasse De Mangue En Purée

Mortier Et Pilon

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Ingrédients

Portion:

8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de canola, au besoin 1Tiret

1 jalapeno frais entier 11 livre de courgettes,

comme des pistaches ou des noix 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

graines de coriandre 11 livre de courgettes,

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

frondes d'aneth fraîches hachées 2(hiver)

ciboulette fraîche hachée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

coriandre fraîche hachée 5girofle

ail râpé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sumac terrestre 2kilogramme

gigot d'agneau désossé 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

jus de citron frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive extra vierge 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

yogourt au lait entier

Vin recommandé: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

L'Africain peut être associé au Pinotage, au Chenin Blanc et au Riesling. Le meilleur vin pour les plats africains dépendra du plat, mais un vin blanc fruité et aromatique est une valeur sûre pour les plats épicés tandis que le pinotage serait un match traditionnel pour la cuisine sud-africaine. Le Beaumont Pinotage avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 32 dollars par bouteille.

Beaumont Pinotage

Le style de Beaumont reflète le climat plus frais de la région de la rivière Bot. Fruits rouges frais avec un corps moyen délicieusement buvable et des tanins bien intégrés.S'accorde très bien avec le bobotie, le gibier et les currys, les côtes levées et le steak au poivre, ou essayez le snoek et la confiture de raisin.